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有了它,捲心菜瞬間變細絲,多吃一點抗霾防癌!

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手動切菜絲機(視頻截圖)


喜歡烹飪的朋友又多了一個好幫手,日本推出了〝手動切菜絲機〞,
把捲心菜放到機器上,只要搖幾下手柄,就可以輕鬆切出工整的菜絲了。

要注意的是,要先洗再切絲,如果切絲後再洗,會造成營養流失。
 


捲心菜按形狀,分為平、尖、圓頭三種,很多人喜歡的高麗菜(或者叫圓白菜)就是其中的一種。
這類菜屬於十字花科綠葉蔬菜,具有很高的營養價值,其中一個很重要的作用就是可以降低肺癌發生率。
 

大陸前衛生部長陳竺曾坦言,大陸每年因空氣污染致死的人數將近50萬,其中死於肺癌的最多。
根據丹麥、英國和芬蘭一些研究顯示,少量捲心菜(每天100克)就足以降低前列腺癌和肺癌的風險。
所以如果你居住的地方空氣不好,更需要多吃點捲心菜。

此外,捲心菜還富含維生素U,維生素U對潰瘍有很好的治療作用,
能加速潰瘍的癒合,預防胃潰瘍惡變。

捲心菜中的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等,
還具有很強的抗氧化作用和抗衰老的功效,想保持年輕的人也多吃點吧。
 

高麗菜烹飪及食用的注意事項:

1、高麗菜用水煮5~7分鐘,可能釋放硫化氫氣體,所以不宜烹煮過久。

2、高麗菜富含水溶性維生素B群、C和礦物質,所以用油炒,比水煮的效果好。

3、高麗菜的纖維較粗,腸胃消化功能差、容易腹脹的人,不宜多吃。
 

 

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