都說銀耳蓮子紅棗羹養肺，卻少了一種止咳潤肺最重要的滋補品

很多食物具有潤肺養肺的功效，大夫給我們推薦了百合銀耳蓮棗羹，「在家裡，我們經常會做銀耳蓮子湯或者銀耳蓮子紅棗湯，可能很少加入百合這種食物。對於秋季而言，百合不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
中醫上講鮮百合具有潤肺止咳，清心安神的功效，對病後虛弱的人非常有益。這四種食物搭配在一起，在秋季食用可以補脾養肺。」

這四種食物有哪些好處？

1.百合

百合味甘，微寒，歸肺、心經。具有滋補潤肺、止咳、養陰、清熱、安神、利尿等功效，歷來被視為止咳潤肺、寧心安神、清利二便的滋補品，對肺燥咳血、咳嗽、病後餘熱未清、驚悸、失眠、心神不安等症有一定療效。

2.銀耳

銀耳味甘，性平。具有補肺益氣，養陰潤燥功效。用於病後體虛，肺虛久咳，痰中帶血，崩漏，大便秘結，高血壓病，血管硬化等。

3.蓮子

蓮子味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。

4.紅棗

紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功效，用於脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。

《素問·陰陽應像大論》雲：「其在天為燥，在地為金，在體為皮毛，在臟為肺，在色為白」，肺在五行屬金，百合和銀耳都是白色食物，入肺經，能夠滋補肺陰、潤燥止咳。五行相生，土生金，脾屬土，蓮子和大棗都可以入脾經，可以健脾益氣，與百合銀耳並進，以培土生金，即通過補脾益氣來達到補益肺臟的功效。

為什麼中醫講「健脾益肺」？

五行相生的規律是木生火、火生土、土生金、金生水、水生木；相剋的規律是木剋土、土克水、水克火、火克金、金克木。關大夫解釋，「在五行中肺屬金，脾屬土，土和金的關係是土生金。脾主運化，為後天之本，氣血生化之源。脾能轉輸精微，脾氣散精，上歸於肺，從而維持肺主氣之功能，並使之宣肅正常故健脾益肺，正是培土生金之法的臨床運用。」

百合銀耳蓮棗羹的做法如下

1.銀耳放入冷水中泡軟，洗淨取出，撕成小塊；鮮百合剝片、洗淨（若是乾百合，也要放入冷水中泡軟）；紅棗（切開去核）、蓮子洗淨備用；

2.砂鍋中註入水，依序放入銀耳、百合、蓮子、紅棗。小火慢煲1小時左右，直至湯汁略微粘稠，銀耳透明即可，煲制後放入適量冰糖（冰糖的量放多少依各人口味），然後再煲20分鐘就可以了；

3.在煲製過程中放入冰糖後要時常攪動湯汁，以免粘底。

適用人群：適用於肺脾不足的人群，建議糖尿病人群不放冰糖。

最後，關大夫提醒大家，從保健的角度來說，食療值得提倡，中醫一向講究藥食同源，通過中醫食療來養肺潤肺是一個很好的途徑。但食療只是輔助作用，治病主要靠藥物，如果大家身體有任何不適，需要及時到醫院就診。