1、高鹽飲食

日常生活中很多人喜食用含鹽量高，熏制及醃漬的食物，覺得此類食物有口味。
殊不知，此類食物若長期食用，易引發胃癌的發生。
高鹽類飲食尤其是做熟的飯菜，若隔夜進食，其中的亞硝酸鹽易發生反應嗎，形成亞硝酸胺，亞硝酸銨是一種高致癌性的物質，對胃癌的發生和發展有很大的促進作用。

2、免疫因素

3、不良的飲食習慣

日常生活中因工作繁忙，現在人多養成了不健康的飲食習慣，像進食過快、吃過燙的食物以及一日三餐不規律進食等。
此類習慣都非常容易導致胃癌的發生。預防癌幾種食物，基本可以搞定，但是我們一定要習慣性去吃它。菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。
科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。
比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。
黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。
菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

番茄

含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，
對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。