苦瓜為葫蘆科苦瓜屬一年生蔬菜。根係發達，屬直根係作物，但以側根發生的鬚根為主，分佈在30 ~40cm的土層內。根系吸水、吸肥力強，再生能力弱。
*****1.培育優質壯苗*****
海拔1400~1500 m的地區，以6月中旬至6月底播種為宜；海拔1200~1400 m的地區，以6月下旬至7月初播種為宜，海拔900~1200 m的地區，以6月底至7月上旬播種為宜。一般8~10月收穫。最好採用營養缽培育優質壯苗，帶土移栽。苦瓜種子種皮堅硬，發芽緩慢，播種前需浸種催芽。將種子用55°C溫水浸種10小時，取出瀝乾，用濕紗布包好後，在溫度30°C條件下催芽，出芽後播種於苗床（苗床的準備參照黃瓜）或營養缽（營養土的配製參照四季豆），播種後覆一層營養土，澆足水後用稻草或遮陽網覆蓋。
出苗後根據苗情噴施0.2%~0.3%磷酸二氫鉀1 ~2次。栽種667㎡本田的用種量為300~400go五、整地作廂，合理密植選擇前作不是瓜類、排灌方便、有機質含量高的肥沃土地。將土地精細整平，做成高畦窄廂，廂寬90~ 100cm，溝寬33 ~40cm，廂高20~30cm，每廂栽2行。結合整地施足基肥，667㎡施腐熟農家肥2500~3000 kg、複合肥50kg，或磷肥30kg、草木灰100kg（硫酸鉀40kg），禁止使用城市垃圾肥料。行株距為70cmx40cm，667㎡栽種1 800~1 900窩，每窩雙株。
*****2.田間管理*****
（一）搭架與整枝
苦瓜莖蔓細長柔弱，且分枝多，需搭高架栽培。-般大面積栽培以“人”字架為宜，當苦瓜幼苗長到20 ~30 cm時，進行搭架引蔓。搭架要求牢固，以避免風吹倒塌，損傷瓜苗，影響產量。苦瓜分枝力很強，主蔓、側蔓均能結瓜，應適當整枝，協調主蔓與側蔓生長發育的關係。如生長勢強，側蔓較多，距離地面50 cm以下的側蔓以及過密的和衰老的枝葉應及時摘除，以利於通風透光。在生長中期，如果瓜蔓過於瘋長，則要及時摘心打頂，以抑制其生長，促進結瓜。整枝引蔓一般在9：00時以後進行，可防止折蔓。貴州苦瓜生育期較長，植株生長旺盛，距離地面1 m以下的側蔓選留2~3枝後全部摘除，及時剪除衰老有病的枝葉，以減少相互遮陰、提高光合作用。
（二）土、肥、水管理
應注意保持廂面濕潤，及時中耕除草，並適當培土。結果期，充足供應肥水，做到適時灌水，及時排水。幼苗期，可少追肥，施清淡腐熟人糞尿（或沼液）1次；初現花蕾時，結合中耕除草，667 ㎡追施腐熟人糞尿（或沼液）加尿素10 kg；結果期，追肥3 ~4次，667㎡每次追施複合肥8~10 kg。整個生長期要控制化肥用量，667 ㎡純氮用量不超過25 kg（折合尿素58 kg）。禁止施用硝態氮肥，化肥要深施。
*****3.主要病蟲害防治*****
（一）主要蟲害防治
1.瓜實蠅瓜實蠅屬雙翅目實蠅科。為害苦瓜、南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜等瓜類作物。
為害特徵：成蟲以產卵管刺入幼瓜表皮內產卵，幼蟲孵化後即鑽進瓜內取食。受害瓜先局部變黃，而後全瓜腐爛變臭，大量落瓜。即使不腐爛，刺傷處凝結流膠，畸形下陷，果皮硬實，瓜味苦澀，導致品質下降。
防治方法：在成蟲盛發期，用2.5%溴氰菊酯乳油2500 ~3000倍液，或22%除蟲淨乳油1000~1200倍液，或10%順式氯氰菊酯乳油2 500倍液等噴霧。隔3~5天1次，連續防治2 ~3次。
2.瓜絹螟瓜絹螟屬鱗翅目螟蛾科，別名瓜野螟、瓜螟。為害苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜西瓜、甜瓜、番茄、茄子等。為害特徵：幼蟲在葉背啃食葉肉。3齡後吐絲將葉或嫩梢綴合，匿居其中取食，致使葉片穿孔或缺刻，嚴重時僅留葉脈。幼蟲還常蛀人瓜內危害。
防治方法：在三齡幼蟲之前，選用2.5%三氟氯氰菊酯（功夫）乳油3 000~5 000倍液，或5%銳勁特懸乳劑667 m20 ml，或22%除蟲淨乳油1 000~1 200倍液，或5%抑太保乳油2000 ~2 500倍液等噴霧防治。
（二）主要病害
枯萎病：病原為尖鐮孢苦瓜專化型，屬半知菌類真菌。主要為害根莖部，致地上部全株枯萎。縱剖病株莖基部及根部，可見維管束組織變成了褐色，終致患部軟化縊縮以至腐爛。
發病條件：一般由土壤或肥料帶菌，通過灌溉水或雨水飛濺傳播蔓延。病菌發育和侵染的最適溫度為24 ~ 25C，空氣相對濕度90%以上，pH值4.5~6。
*****4.適時採收*****
苦瓜宜及時採收嫩瓜。一般當幼瓜果皮瘤狀突起變大，果頂發亮時開始採收。過嫩採收，苦味濃，產量低；過遲採收，肉質變軟，不耐儲運。一般苦瓜開花後14 ~ 16天即可採收。貴州夏秋反季節苦瓜，從播種至初收需50~60天，採收期40~50天。在盛果期，每隔2 ~3天採收1次，採收苦瓜宜在晴天太陽出來前用剪刀從瓜的基部剪下，中午或下午採收的苦瓜易變黃，不耐儲運。採收時，要嚴格執行農藥安全間隔期。最後一次追施化肥的時間應是“拉秧”前30天。採後分級包裝，防止二次污染。
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