荷蘭豆又名豌豆，屬豆科豌豆屬-年生蔬菜，以嫩豆莢、鮮豆粒和嫩梢作菜用。
菜用豌豆有硬莢（粒用）豌豆和軟莢（莢用）豌豆兩個變種。此外，還有食用嫩梢的無須豌豆。
*****1.種植地選擇及適期播種*****
為了獲得高產優質的產品，種植的地塊應選擇前作為非豆科作物、耕作層深厚、排灌方便、陽光充足、有機質含量較高、pH值為6~7.2的土壤；黏土及排水不良的爛泥田不宜種植。科學安排播種期是荷蘭豆夏秋反季節栽培獲得成功的首要條件。應盡量保證60天左右的採收期，避免生長後期霜凍的影響，開花結莢期避開28°C以上的高溫。在貴州海拔1100 ~1800 m的地區，播種期以5月初至7月中旬為宜。
*****2.整地施肥與種植*****
荷蘭豆的根系較其他豆類作物弱。為了促進根系的發育，必須創造-一個良好的土壤環境，要做到精細整地，早施基肥，以保證苗全、苗壯。前作收穫後，應及時滅茬翻犁。酸性強的土壤，要結合翻耕，667㎡施生石灰70~ 100 kg，以中和土壤酸性，改良土壤，並起殺菌作用。同時，667 m2施腐熟農家肥1 300 ~1 500 kg、複合肥40~50 kg作基肥，播種前10~ 15天在廂面上均勻撒施，並與土壤混合，切忌基肥直接施人播種溝。
一般廂面寬70~80cm，溝寬40cm，溝深30~40cm。在廂面中心開2cm深的淺溝單行播種，每隔3.5 cm播1粒種子，667㎡播種2.5~3 kg，播種後蓋細土1 ~2 cm厚。廂面淋濕後噴施除草劑，667 m2用60%丁草胺乳油（48%拉索乳油或72%都爾乳油）100g兌水60kg噴霧。如用未包衣的種子，播種前要先進行種子消毒，即將種子浸濕後，用45g多菌靈拌種3kg，然後密封放置14小時再播種。
*****3.加強田間管理*****
（一）及時補種；夏季氣溫高，濕度大，對出苗有一定影響，加上病蟲為害，可能出現缺苗現象。發現嚴重缺苗時，需及時補播種子。發病穴應先用50%敵克松可濕性粉劑1 000倍液進行土壤消毒，補播種子需離病穴5~10 cm遠，667㎡保證壯苗10 000 ~12000株。
（二）中耕除草；播種後6~8天即可出苗，幼苗出齊後，應及時中耕鬆土，以保持土壤水分，有利於土壤微生物的活動，促進幼苗生長。中耕時需培土，固定苗株，以防倒伏和露根。一般在抽蔓前結合灌水中耕1 ~2次，中耕以淺耕為宜，以免損傷植株根系。結莢期由於莖葉繁茂，中耕易損傷植株，不宜進行中耕。
（三）合理追肥；整個生長期追肥5次。第1次追肥，在齊苗後5~7天，667㎡施腐熟發酵後的人糞尿（或沼液）加過磷酸鈣5 kg、磷酸二氫鉀0.5kg；第2次追肥，結合中耕培土667㎡埋施複合肥20 ~30 kg；第3次追肥，進入開花結莢期，667㎡埋施或淋施30 kg複合肥和5 kg硫酸鉀；以後隔15 ~20天用複合肥5 ~ 10 kg、硫酸鉀2~3 kg、尿素2~3 kg 兌水淋施2次。結果期，採用根外追肥可明顯地提高產量和品質，667㎡用磷酸二氫鉀0.25 kg加硼砂0.25 kg兌水60~90 kg噴霧，可噴3~4次。整個生育期，667㎡施純氮不超過18 kg（折合尿素39 kg）。
（四）科學管水；荷蘭豆喜濕怕漬，播種後需保持土壤濕潤，有利於苗齊、苗壯。幼苗期要適當控水，保持土壤通氣良好，促進根系生長。開花結莢期需水量較大，要保證水分的充足供應。整個生育期應保持田間呈濕潤狀態。土壤乾旱時應澆水，下雨天應及時排水，防止爛根。
（五）引苗上架；荷蘭豆植株蔓生，高達1.5~2.5 m，需支架攀援生長，苗高10~14 cm時要及時搭架。一般選用2.5 m以上高的竹竿（或木棒）和20號細鐵絲搭成單行籬架，即在廂面中間按2.5m的間距用竹竿（或木棒）栽樁，竹竿（或木棒）的中間和頂端用20號細鐵絲或細竹竿作支架連接綁穩。隨著荷蘭豆莖蔓的延伸加長，用棉線或絲裂膜線將莖蔓牽引上架。荷蘭豆攀援能力較差，株高20~30cm時就要輔助引蔓，整個生長期間，要保持荷蘭豆直立向上，並經常進行人工牽引，保持莖蔓在架面分佈均勻。
*****4.主要病蟲害防治*****
（一）主要蟲害防治
豌豆潛葉蠅荷蘭豆的主要蟲害，屬雙翅目潛蠅科。主要為害豌豆、四季豆、豇豆、白菜、蘿蔔、番茄等。
為害特徵：幼蟲潛葉為害，蛀食葉肉留下上下表皮，形成灰白色遷回曲折的蟲道。嚴重時，葉片枯黃脫落。
藥劑防治：在卵孵化盛期，用10%滅蠅胺懸浮劑800 ~900倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油4000倍液，或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液，或20%阿維●殺單（斑潛淨）微乳劑1000倍液等噴霧防治。以上藥劑交替使用，隔10天左右1次，連續防治2次。
（二）主要病害防治
1.白粉病病原為豌豆白粉菌，屬子囊菌門真菌。
症狀：病葉先出現白粉狀淡黃色小點，後擴大為不規則形粉斑，相互聯合，病部表面被白粉覆蓋，以後蔓延到莖和莢。嚴重時，莖葉枯黃，嫩莖乾縮。後期，病部出現黑色的小粒點，即閉囊殼。
發生規律：一般在開花結莢期從下部葉片開始此病的發生，逐漸向上發展。發生流行和氣候及品種抗性有很大關係，晝暖夜涼，多雨露潮濕的環境有利於此病的發生，但天氣乾旱時，該病仍可嚴重發生。
防治方法：①選用抗病品種，合理加大行距，及時搭架引蔓。②發病初期，噴灑15%粉銹寧可濕性粉劑1500倍液，或25%敵力脫乳油4000倍液，或50%多●硫懸浮劑600倍液，或30%特富靈可濕性粉劑1500~2000倍液，或12.5%速保利可濕性粉劑2000~2500倍液，或62.5%腈菌唑●代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，或2%武夷菌素200倍液等。隔7 ~10天1次，連續防治2 ~3次。
2.根腐病病原為豌豆腐皮鐮孢菌，屬半知菌類真菌。
症狀：發病植株下部葉片先黃，並向上發展，致全株發黃枯萎。主側根部分變黑，縱剖病根，維管束變褐色或紅褐色。發病嚴重的莖基部縊縮或凹陷變褐，皮層腐爛，輕則造成植株矮化，葉小色淡，莢數大減或籽粒偏瘦，產量降低；重則開花後大量枯死，致使全田一片枯黃，甚至絕收。
發生規律：該病在整個生育期均可發生，以開花期染病較多。病菌為土傳真菌，可經土壤、病殘體或種子傳播蔓延，發病適宜溫度24 ~33C。千旱年份以及連作地，發病重。
防治方法：①實行輪作，進行土壤和種子消毒，及時中耕除草，保持土壤通透性。②發病初期，噴淋70%甲基托布津可濕性粉劑800~1 000倍液，或35%立枯淨可濕性粉劑800倍液，或53.8%可殺得2000幹懸浮劑1000倍液，或20%地菌靈可濕性粉劑600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或75%敵克松可溶性粉劑1500倍液等。隔7-10天1次，連續防治2~3次，著重噴淋莖基部。
*****5.適時採收*****
荷蘭豆的採收標準應根據品種特性和消費需求而定。一般在謝花後10~15天，當豆莢飽滿不露仁，鮮嫩青綠時收穫，以減少養分向豆莢的供應，促進上部莖蔓的生長和開花結莢，提高產量。採摘豆莢一般在上午進行，採摘時應小心輕放，保留0.5 cm的花梗，採收的嫩莢應置於室內，按照不同市場收購標准進行分級，分級後用竹筐或塑料箱包裝，及時送往速凍加工廠或運送到市場銷售。
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