豆腐皮又稱腐竹。椒香涼拌西芹腐竹花生米~~
用料
西芹適量;生花生適量;幹腐竹適量;花椒適量;油適量;大料一顆;鹽適量;糖少量;味精少量
做法
腐竹炒雞毛菜
用料
腐竹幾根;雞毛菜200克;海鹽1/2小匙
做法
清新小涼菜
用料
鹽醬油醋雞精香油白糖適量;花生米腐竹胡蘿蔔丁芹菜若干
做法
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亂拌一下就ok啦。。。
炒三素:腐竹香菇炒胡蘿蔔
用料
腐竹,胡蘿蔔,乾香菇;蔥薑蒜末;鹽,生抽,糖;PS.乾香菇有較高的維生素D,比新鮮香菇更有營養,而且發泡後,產生鮮度是味精的幾十倍,多以留著泡香菇的水,味精和雞精都不用放~
做法
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腐竹提前用涼水泡軟,斜刀切段;
胡蘿蔔切片
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乾香菇用清水清淨,用溫水發泡軟後撈出,切片切塊隨意,留香菇水
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鍋裡少油,先放蔥薑蒜末炒香,然後把三種蔬菜一起下鍋炒,放鹽,少許生抽,一點糖,可以中和生抽的味道
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翻炒幾下,按菜量添加適量的香菇水,炒勻燒開,大火收汁就好了
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我給自己又熱了一根香腸,哈哈,有肉有菜,配飯吧,謝謝~~~~
香脆腐竹
用料
腐竹適量;青辣椒3根;姜少量;鹽適量;蠔油適量;醬油適量;水少量
做法
春日家常腐竹蛋皮白菜煲
用料
春筍尖兩個10g;雞蛋一個;蝦米少量;蔥花可有可無;幹腐竹20g;白菜100g;鹽適量;油少量
做法
燒汁腐竹青椒
用料
大青椒一個;腐竹適量~;香菇七小朵兒;雞蛋一個;料酒一匙多點;老抽(醬油到底是老抽還是生抽啊)一匙;鹽少許;糖少許;耗油兩匙
做法
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備菜,把東西都切切好。香菇泡發。腐竹我用熱水泡比較快。還可以切點胡蘿蔔啥的會比較好看。我家木有胡蘿蔔了!!
然後先調一下汁儿,耗油老抽料酒調一起,加點水備著。
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鍋熱了下油炒蛋然後裝起來。
蔥薑爆一下應該會比較好我家連這些也沒有了!所以沒有爆香。
然後把切好的香菇現炒,差不多了再依次加入腐竹和青椒。當然還有前面的蛋!
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接著加入醬汁,再加入半碗到一碗的水。
不要蓋蓋子就這樣小火燒著時不時翻動。加入一點點鹽,糖,或者味精,大家依據自己的口味。
這裡要注意的是:
如果像我爸爸青椒喜歡吃軟爛一點的朋友,就看情況水快乾了就再加一點水燒直到青椒爛。
如果喜歡脆的青椒熟了就可以準備下一步了。
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調薄芡汁儿。翻遍炒一下讓汁和食材能扒住!
最後汁滾了以後出鍋❤
家常涼拌菜
用料
腐竹4根;木耳10朵;菠菜250g;西紅柿1個;蔥薑蒜;花椒
做法
涼拌腐竹青菜
用料
鮮腐竹225g;青菜3顆;蒜頭2粒;干紅椒1個;麻油少許;醬油少許;海天招牌拌飯醬1勺;鹽
做法
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將蒜頭盡量切碎,干紅椒用手掰開四小粒,放進碗裡,加入醬油,鹽和麻油,拌開。
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鮮腐竹切成條,青菜洗乾淨,燒開水,用湯勺舀起一點熱水放入調好的醬汁裡,加入拌飯醬勻開。
將腐竹放進鍋中煮開大約兩分鐘,放入青菜,一分鐘後撈起一併放入碗中,放入少許鹽,拌開就可以了。
如果想吃涼拌,就將腐竹放入冰水中過涼水再拌,夏天吃非常爽口噢。
熗拌海帶腐竹
用料
海帶,腐竹,黃瓜各兩條;小紅辣椒,蒜末,米醋;香油
做法
紅燒腐竹
用料
腐竹,香菇,青紅椒;蔥薑,料酒,醬油,鹽,味精,糖,生粉
做法
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腐竹手掰成寸段。
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香菇,青紅椒切片狀備用。
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起鍋放油,油溫達到八成熱的時候,放入腐竹炸,稍微過油就撈出來。
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炸好的腐竹上面有氣泡,而且炸好的腐竹可以吃的,有點類似煎餅果子裡面的焦葉感覺。
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重新起鍋,下蔥薑沫,出味道後下香菇翻炒兩分鐘,依次放入少許料酒,醬油,鹽,味精,糖。
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接著倒入清水,放入炸好的腐竹。
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蓋上鍋蓋燜制十分鐘。
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等湯汁收的差不多的時候,放入青紅椒翻炒兩分鐘。
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最後放入薄芡粉,翻炒幾下即可出鍋。
孜然腐竹牛肉
用料
牛肉250g;腐竹四片;生薑適量;醬油適量;孜然適量;鹽適量;蠔油適量;油適量;香油適量;蒜頭適量
做法
菠菜拌腐竹
用料
腐竹;菠菜;蒜;花椒;姜
做法
香辣肉沫腐竹
用料
肉沫200g;腐竹500g;乾辣椒50g;芝麻少許;蒜少許;蔥少許;水澱粉少許;香油少許
做法