說起黑乎乎的芋頭，很多朋友馬上就會撇嘴：這個長的太醜了吧？
芋頭可謂是內涵極其豐富的食物之一，而且完全不靠顏值。
芋頭又名芋艿、毛芋，既可做蔬菜又可當主食，並且有較高的藥用價值，常吃芋頭的功效真不少。
可輔助增強免疫力：芋頭一直是嬰兒和老年人的珍品，這是因為芋頭中含有一種天然的多醣類高分子植物膠體，
可以有效的幫助消化、增強食慾，並能增強人體的免疫功能。
輔助降血壓：說起降血壓，不得不想到礦物質鉀，鉀可以協助降低人體的血壓，
在大家的心目中香蕉是鉀元素的極好的來源，但事實並非如此，
一百克香蕉含鉀二百五十六毫克，而相同重量的芋頭含三百七十八毫克，
並且芋頭的熱量低於香蕉，所以吃芋頭比香蕉更容易獲取鉀元素。
促進排便：芋頭和地瓜都屬於薯類，都含有豐富的膳食纖維，
吃芋頭可以潤腸通便、促進胃腸道的蠕動，幫助把體內垃圾排出體外，可預防便秘和結腸癌的發生。
保護牙齒：芋頭中除了含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，
其中還含有氟，眾所周知氟對保護牙齒有作用，因此常吃芋頭會起到堅固牙齒的功效。
芋頭在飲食方法上作為蔬菜炒食，或者直接蒸食、燉肉、做湯等，
各種各樣的方式烹飪都很美味，也可以用芋頭做皮包餃子，
香噴噴的肉餡加上糯糯的芋頭，味道非常鮮美，並且吃完之後還沒有任何的油膩感。
挑選芋頭時，要注意觀察芋頭的表皮有沒有斑點、發霉、腐爛等痕跡，其次要掂重量，
一般來講個頭要大質量較好，個頭一樣大的掂一下重量較輕的芋頭，說明澱粉含量高，吃起來口感比較糯，較重的說明水分較多，口感味道都不如輕的。芋頭雖然有營養，但是一次攝入不宜過多，控制在五十到一百毫克為宜，
此外切忌生食以免刺激咽喉造成傷害。
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