現在隨著科普知識的普及，人們都知道，骨骼的健康與鈣有著密切的關係。
但很少有人知道，除了鈣對骨骼健康有幫助，
還有磷、維生素C、維生素D、維生素K，這些營養素對筋骨健康發揮著個自的作用。
蔬菜種類有很多，每種蔬菜的營養素也不盡相同。
通常人們用食物補鈣的途徑有吃豆腐、喝牛奶，往往忽略了蔬菜的重要。
蔬菜中存在著大量的礦物質鈣，例如每100克的油菜中含有108克的鈣，
無論從鈣的含量還是從營養素密度來說，
油菜補鈣都要優於牛奶，含鈣高的蔬菜還有小白菜、烏塌菜、薺菜、菠菜等。
骨骼的硬度需要磷來維持，缺磷會引起骨骼和牙齒發育不良，骨質疏鬆、軟骨病等症狀。
可以選擇的蔬菜有空心菜、莧菜、胡蘿蔔等。
骨骼健康不單指骨頭，還包括韌帶等軟組織，
維生素C就是膠原形成的元素之一，維生素C廣泛存在於各類蔬菜中，
尤其是綠葉蔬菜，如小白菜、菠菜、白菜、菜心等
而維生素D和維生素K對骨鈣的吸收、代謝發揮著作用，
在蘑菇中含有豐富的維生素D，補充維生素K可以吃白菜、菠菜等綠色蔬菜。
所有的營養素不是"單兵作戰"，相互之間有著“協同作用”。
如果缺少維生素D，鈣的吸收會受到影響；
沒有維生素K的幫助，鈣將無法在骨骼中沉積。
同種類的蔬菜都要吃到，才能做到營養均衡。
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