家有老人、小孩的速看！早晨吃雞蛋對身體是好是壞？

許多人愛吃雞蛋，並且對雞蛋的營養價值深度認同。
雖然常常吃，但很多人對雞蛋不是很了解，
比如，每天早上都讓孩子吃一個雞蛋，這樣到底好不好？膽固醇會不會過高？

雞蛋

實際上，人體內的膽固醇有兩種來源，一種是外源性的膽固醇，比如：動物脂肪、內臟、蛋黃等。
還有一種就是肝臟自己產生的。而這兩種來源是彼此制約、你消我漲的關係。
也就是說如果外源性的來源增多了，自己產生的就少了，反之亦然。

所以，僅僅是在早上吃一個雞蛋，是不會導致人體體內膽固醇過高的，
反而對於絕大多數人來說是只有好處沒有壞處的！

雞蛋

近幾年，國內外營養學專家和醫學專家研究後，也列舉出了早上一定要吃雞蛋的10大理由，如下：

保護視力；保護肝臟；清熱補血；補充營養；延緩衰老；降血脂；預防動脈硬化；預防心臟疾病；預防老年癡呆；預防癌症

雞蛋

可見，雞蛋真的是好處多多，但是，好東西並非意味著我們可以放肆的想吃多少就吃多少的。針對不同的人群，每天最佳的攝入量也是不同的，如下：

• 正常的成年人、老年人，每天食用1個即可

• 孕婦、兒童、運動員和哺乳媽媽，每天1~2都是可以的，因為他們比常人更需要蛋白質

• 肥胖者和血脂異常的人，每週食用2~4個即可

• 患有肝炎、腎炎、腹瀉、膽囊炎、膽石症的忌食

• 患有老年高血壓、高血脂、冠心病的人，不宜多食，一般每日不超過1個

• 產婦在分娩過程中，一般情況下，每天3個左右就足夠了

煮蛋

雞蛋的做法頗多，可謂是“煎炒烹炸”樣樣皆可，不過，雞蛋怎麼吃才是最營養的呢？

• 蒸蛋和蛋花湯，比較適合兒童、老人和病人，這種做法很容易消化

• 水煮蛋也不錯，也可以將煮好的蛋切塊，拌入沙拉或涼菜中，味道會更好

• 炒雞蛋的話，要注意搭配，可以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒，這樣的做法不僅僅是好吃，還能讓這盤菜富含維生素C

• 煎雞蛋，熱量較高，不宜多吃

煎蛋

最後，再推薦兩個做法，可以嘗試做給孩子吃，如下：

• 蒸蛋羹加牛奶：將牛奶倒入雞蛋中攪拌均勻（牛奶的量自行把握），再上蒸鍋，這樣做出來的蛋羹會有一股奶香味，飄香四溢喲~

• 炒蛋加料酒：打蛋時可以加入一點料酒，一般炒2個雞蛋需要小半勺料酒，這樣的味道更為鮮美

炒蛋