人人都愛吃的大白菜，千萬不要這樣吃，小心滋養癌細胞！

冬季人人都愛吃的大白菜，千萬不要這樣吃，小心滋養癌細胞！

冬季去火，大白菜是首選，既便宜又應季。這段時間的大白菜都“水靈靈”的，咬一口菜幫子，水分很足、涼爽清甜，而且用白菜底部很硬的幫子煮水喝，對緩解咳嗽有幫助。

大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。人們發現1杯熟的大白茶几乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養成分。

白菜所含豐富的維生素C,除了可維持身體組織的正常機能外,還有解毒作用,對抵抗細菌和病毒感染很有功效,所以當遇到中毒或醉酒時,白菜便能起解毒醒酒的作用。

大白菜的飲食禁忌：

隔夜的大白菜

生的大白菜含有無毒的硝酸鹽，做熟後放置會產生亞硝酸鹽，而且放置時間越長亞硝酸鹽的含量越高。
亞硝酸鹽進入人體後會轉化成亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物質。所以隔夜的大白菜千萬不能再吃。

腐爛的大白菜

大白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，
使人體發生嚴重缺氧，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

大白菜的黃金搭檔：大白菜燉豆腐

白菜+豆腐：大白菜具有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳等功效。
豆腐提供植物性蛋白質和鈣、磷等營養成分。
二者配伍適宜於大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用。

1.將豆腐切成小塊。

2.大白菜洗淨後切成薄片。

3.蔥、姜切末。

4.將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末和薑末炸出香味。

5.放入豆腐翻炒，加入生抽醬油調色。

6.放入白菜翻炒，加入適量高湯（大骨頭湯），鹽，燉至白菜和豆腐塊融​​為一體時，撒入雞精即可。

7.出鍋，表面撒上青蔥，開吃吧。