餃子營養豐富，各種食物都可入餡，可謂是百搭，尤其是韭菜餃子，大人小孩都喜歡。
它是大家都不陌生的一種蔬菜，未見其物先聞其香，這是它特殊的成分使然。
1、氣味大是因其成分含揮發性精油及硫化物等特殊成分，所以韭菜有一種獨特的辛香，這種“香味”不僅可疏調肝氣，增進食慾，還能增強消化功能。
2、韭菜營養成分中含有維生素A，多吃可美容護膚、明目潤肺，兼能降低傷寒、感冒、哮喘的發生機率。
3、韭菜散瘀、解毒之力強，佐餐食用可降血脂，防治動脈硬化、冠心病、貧血等，老年人多吃有好處。
韭菜雖好，但也非可隨意混搭，做餃子餡的時候要多留心了
千萬不能和它一起吃否則病魔纏身，它就是牛肉，因為牛肉本身屬於壯補陽氣之物，食用可提高人體抗病機能，尤其是手術後或者病後調養、孩子發育中均可食用以補充失血、修復組織。
因為韭菜與它功能相似且都是“火物”，因此兩者同吃可能會引發人體上火現象，常見牙痛、眼屎增多、神昏目暗而且兩者混合更不容易消化，喜歡同吃的人要注意了。
說句題外話，韭菜壯陽是科學還是偽傳
男人壯陽的秘密：吃韭菜能壯陽？
從韭菜的成分上分析，“鋅、維C、含硫化合物…”
它們都有利於精子的繁殖與發育，但不意味著就能提高性能力。
而且韭菜中維C、鋅的含量還不如辣椒、大白菜中的，所以說要想壯陽，光吃韭菜還是不達標的。
要想吃好韭菜，需要更深入的了解它的禁忌
溫習一遍，韭菜是偏熱性食物，多食容易上火，不建議陰虛火旺、胃虛有熱、消化不良者多吃。
特別是夏天的韭菜，生長成熟老化所以纖維粗造，
人體食用時嚼勁較大且不容易被腸胃消化吸收，剛好遇上胃功能偏弱，
人體可出現胃腸不適、腹瀉等情況，建議消化能力較弱的人夏季熱時盡量少吃。
熟的韭菜不能隔夜吃，韭菜雖有強精作用，但吃隔夜的韭菜會燒心、敗腎、流眼屎，甚至其潛藏亞硝酸鹽，就吃隔夜菜有致癌風險。
韭菜以鮮嫩、翠綠、葉直挺拔的為最佳，這樣的韭菜含有的營養素才豐富，你也常吃韭菜嗎？不妨發表你的看法。
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