[自行車之家單車百科] 如果沒吃也不要緊哦，這次我們就來經典回放一下「吃」這個話題——談一下車手們日需的營養素和能量，以及怎樣飲食能夠讓你不知疲倦，一周騎一次，一次騎七天。 人體所需的營養元素，按照生理作用可以分為三類。 第一類是能源物質，提供熱量，是生命活動的「燃料」。我們熟知的三大能源物質：碳水化合物、蛋白質、脂肪。 
第二類是調節類物質，維持人體的正常生理功能。主要有：維生素、無機鹽、水和膳食纖維等。 第三類是人體的組成部分，構建機體的基本成分，主要是蛋白質。 以上營養素在各種食物中廣泛分布。 合理營養和平衡膳食對增強車手的體力耐力、消除疲勞、加速恢復等都有重要意義。 其中合理是指：不同環境，不同狀態，不同運動下，補充適當的食物。 車手在訓練和比賽時需要足夠的能量 因此，要想消除腦疲勞，最重要的一個方面就是為其提供充足的能量 通過攝入三大能源物質來供應能量，是「吃」掉腦疲勞的關鍵。 其中，車手最應當注意的則屬三大能源物質的比例。 自行車作為耐力項目，車手攝入最多的當然應該是碳水化合物，也就是糖類，我們也常稱作主食。需占總能量的60%～65%（相同質量下，碳水化合物、蛋白質、脂肪的熱量比為4:4:9）。 
蛋白質應占總熱量的12%～15%，但應注意多攝入優質蛋白（動物蛋白、大豆蛋白）。 
再次強調會在比賽前這樣取自助餐的只是叔叔的隊友，隊友！ 脂肪為總熱量的25%～30%。飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸的比例為傳說中的1:1:1。這不是某食用油的廣告！ 
你家冰箱裡的東西要是和叔叔家的一樣，別騎車了，何棄療？ 訓練中的肌肉損傷，需要蛋白質來修復 車手在高強度訓練日可以適當提高飲食中蛋白質的比例，適當多吃瘦肉、奶、蛋 
如果不想對消化造成負擔或攝入過多脂肪，還可以選擇服用蛋白粉。乳清蛋白粉是較完美的選擇，已被健美愛好者廣泛使用。下次看到肌肉男可不要再說吃出來的肌肉和正常的肌肉不一樣，人家是練出來的，吃進去的只是材料而已。 以一定的比例攝入糖和蛋白質的組合，對肌肉的修復效果非常好。現在已經有很多恢復沖劑商品，還加入了一些其它消除疲勞的物質，可以適當選用。比如某些車隊使用的，一半糖一半胺基酸: 
運動時形成額外的自由基，導致細胞受損，需要抗氧化物質中和 補充抗氧化劑對於消除疲勞是非常必要的 
多吃果蔬：維生素C是血漿中最有效的抗氧化劑，維E則是最重要的脂溶性抗氧化劑。胡蘿蔔素有抗衰老最佳元素之稱。它們都在新鮮果蔬中大量存在。 在此特別推薦幾種食物 1、西蘭花：西蘭花中的芥子油苷可以提高抗氧化能力 2、番茄：茄紅素的抗氧化能力，嘖嘖，不忍直視。吃熟的效果更好 3、各種堅果：富含維E 4、柚子：含有生物類黃酮，也是抗氧化很強很暴力的一種成分 5、牡蠣：補鋅利器。另外含有金屬硫蛋白。王叔叔做飯喜歡加耗油。比如耗油炒飯，耗油蛋炒飯，耗油什錦炒飯等ㄧˉㄝ
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