殺豬是個好工作！
殺豬，在香港叫「劏豬」。
殺豬工人，在香港被稱作「豬肉佬」。
很長一段時間，這個職業都被貼著比較負面的標籤，
甚至連業內的老手都不願意讓香港年輕人加入這一行，
因為吃力不討好，假期還少。
不過，香港業界決心要改變這個職業的形象和素質了！
以後，「豬肉佬」不叫「豬肉佬」啦，要叫「肉類分割技術員」！
不僅名字霸氣了，還有專業配套培訓供你選擇！
因應香港鮮肉刀手人手短缺的現狀，香港鮮肉商會聯同五豐行與香港雇員再培訓局合作開辦了兩個「肉類分割技術員」培訓課程，最快農曆新年後開班授課，首班估計有六十個名額，學習屠宰豬只技巧、食物安全知識和待客技巧等。學員畢業後保證獲得業界聘用，月薪高達20,000港幣（約合人民幣16,900元）。
搞得如此正規，香港業界是希望通過正規的培訓課程為「豬肉佬」正名，吸引更多年輕人入行。
2015年，香港鮮肉零售業內出現青黃不接的情況，「豬肉佬」缺乏大約五百人，香港業界隨即向香港立法會議員尋求協助，香港特區政府勞工及福利局也開始商討辦法解決人才荒。經過半年多時間商討，七個香港鮮肉商會聯同五豐行昨召開記者會，協助業界的立法會議員王國興表示，香港雇員再培訓局決定開辦兩項「肉類分割技術員」培訓課程，為「豬肉佬」這個職業正名，現正招標尋找合適培訓機構，最快農曆新年後開班。
參與促成課程的香港「全港鮮肉零售業界聯席會議」召集人許偉堅表示，
兩項課程分別針對「肉檔」和「屠房」兩個不同工種，
其中針對「肉檔」的課程，學員須上120小時理論課，
學習豬的各部位的知識、食物衛生常識、切斷豬肉技巧和待客之道，
經考試後會分派到肉檔在職培訓3個月。
培訓帶薪？
培訓期間，香港業界會提供每名學員約每月14,000元港幣（約合人民幣11,800元）的培訓津貼，學員畢業後可獲業界保證聘用，月薪由16,000元至20,000元不等，平均每日10小時工作並有假期等福利。
許偉堅表示，外界對「豬肉佬」有負面印象，導致缺乏新血入行，行內人手不足，從業員普遍每月有一至兩天是以薪代假。他稱，希望正名後能增加行內新血，無分男女老幼，只需能勝任一般體力勞動便可報讀課程，預計首班有二十至三十個名額，一年可開四班，而當行內人手充裕後，從業員假期能夠增加，甚至提供一年十七天大假都不是問題。
屠房課程方面，學員同樣需要上120小時理論課，
學習將豬和牛等動物放血、開肚、勾筋和沖洗內臟等知識。
香港五豐行上水屠房人事部經理張曉欣表示，
學員上畢理論課後，五豐行將聘請他們到屠房工作，
月薪為12,900百元，另設勤工獎，每日工時平均9小時，有3個月試用期。
所以小編已經考慮改行
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