茯苓，是一種大家不怎麼熟悉的中藥，它是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，一般於7～9月採挖。
茯苓的藥用價值也是非常的高，尤其是對於糖友們來說，也是一種可以輔助飲食、運動療法的藥膳方法。
一、茯苓的保健功效
1．茯苓具有一定程度的利尿作用，尤其對腎性和心性水腫病人利尿作用顯著。
2．茯苓有促進肝臟膠原蛋白降解和肝內纖維組織重吸收的作用，可減輕肝硬化病情。
3．茯苓中富含的茯苓多醣能增強人體免疫功能，提高人體的抗病能力，起到防病、延緩衰老的作用。
茯苓可以有效控制餐後糖代謝。茯苓中的多醣成分和不溶性膳食纖維
能降低糖尿病患者的空腹血糖濃度，減少胰島素需要量，控制餐後血糖的代謝。
茯苓還可以輔助治療糖尿病性腎病。
茯苓能改善伴有體倦乏力、食少便溏等症狀的腎病綜合徵、脾胃氣虛證，輔助治療糖尿病性腎病。
二、茯苓服用說明
素體虛弱、津虧血少的人；或在秋燥季節，口乾咽燥，並無脾虛濕困，則不宜長期服用茯苓，否則可加重燥氣。
用法用量：內服，煎湯，10～15克；或入丸、散。寧心安神用硃砂拌。
三、推薦降糖食譜
☆ 荳蔻茯苓饅頭
【材料】白荳蔻10克，茯苓30克，麵粉500克，發酵粉7克。
【做法】
1．白荳蔻去殼，烘乾研成細粉；茯苓烘乾，研成細粉。
2．將麵粉、荳蔻粉、茯苓粉、發酵粉和勻，加水適量，揉成麵團，發酵待用。
3．將麵團製成每隻重20克的饅頭坯，上籠蒸20分鐘即可。
【降糖妙招】白荳蔻和茯苓均磨成粉；蒸的饅頭生坯只有20克，有利於糖尿病患者判斷主食量。
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