眼下，市場上最多人眼球的水果莫過於桑椹，那種深紫色的黑，
以及晶瑩剔透的光澤如瑪瑙似琥珀，飽滿的汁液似乎分分秒秒都會流出，
一口咬下去果汁頓時充盈整個味蕾，酸酸甜甜的味道真的是極好。
桑椹不僅口感好，營養價值也有出乎我們意料之外。
其實在古代，桑椹就被作為水果和中藥材應用，許多古代的醫藥典都有記載，
桑椹可入食也可入藥，自古便有縫黑必補之說，桑葚的確實是一種“良藥” 。
桑葚的黑，主要來源於一種叫花青素的成分，說起花青素，愛美的女性都不陌生，
它有很強的抗氧化能力，所以在清除自由基、延緩衰老、美容養顏等方面有很好的作用。
不僅如此，桑椹中含有另外一種抗氧化成分——桑椹多醣，
同時豐富的活性源、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質都比其他水果要出色。
經過現代醫學證明：經常適量吃桑葚具有增強免疫力，促進細胞生長，
防止人體動脈及骨骼關節硬化，促進新陳代謝等作用，同時在防止血管硬化方面也有一定的好處。
桑椹的缺點就是不好保存，買回來時甜美多汁，第二天口感就變差，其實我們完全可以開動大腦，將吃不了的直接榨汁喝，出汁率可以達到50%，口感相當不錯。也可以用它來煮粥，適合胃口不好的時候，有一定的開胃作用。也可以將曬乾，平時作為零食不僅能滿足口慾又能滿足健康，桑葚性寒、體質偏於虛寒的人群一定要少量。
有不少人認為桑葚很乾淨，完全無公害，其實桑椹確實不用打農藥，但是果實表面還是有灰塵，和一定得微生物殘留，所以從衛生的角度來講，建議還是要清洗一下。由於桑葚表皮薄易破，可以在滾動的水沖洗一下，然後再用涼開水泡一會兒就可以吃。
圖片來源於網絡
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