蜂蜜，由於含有大量人體必需的多種維生素，以及葡萄糖、氧化酶、還原酶等。
蜂蜜的作用與功效有養顏、美容、補虛、提高免疫力力等。一個直以來，蜂蜜也是女人美容護膚的至愛，用蜂蜜洗臉或做面膜，
可以讓皮膚更加白皙、細嫩、光滑，可見蜂蜜的美容護膚的功效非常顯著。
但是，現在市面上有很多摻假蜂蜜，不懂得鑑別真假的人們買到假蜂蜜食用後，開始否定蜂蜜的功效，
所以，在購買蜂蜜前，有必要學習鑑別真假蜂蜜的方法。
下面，一位養蜂18年的老蜂農教大家怎樣去鑑別蜂蜜真假，簡單實用。
蜂蜜渾濁度
1、看蜂蜜的渾濁度
不同品種的蜂顏色會有差異，但是，真蜂蜜裡含有大量的生物酶、蛋白質、花粉等成分，
所以真蜂蜜看起來不是很透亮，會有些渾濁。
假蜂蜜由於摻加了大量的果糖漿，色澤鮮豔通透，不會渾濁。
蜂蜜氣泡
2、看氣泡
我們在選購蜂蜜時，先用力搖晃幾下瓶子，年蜂蜜是否產生大量氣泡。
因為真蜂蜜裡含有大量不穩定的活性酶，在搖晃時會分解產生氣體或泡沫，靜置幾分鐘後，
氣泡會由下至上會慢慢平息消退，有時氣泡會維持2小時之久。
假蜂蜜產生的氣泡少，且容易消退。
3、看結晶
鑑別蜂蜜真假最重要的一步方法，就是看蜂蜜是否結晶，
大部分的真蜂蜜會在氣溫14度以下開始結晶，在氣溫14度以上慢慢化開，
結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，結晶的蜂蜜不會降低其營養價值。
4、聞花香
純天然的蜂蜜會有植物花朵特有的花香味，就算是混合蜜也會有天然特有的花香氣息，
而假蜂蜜只有的是蔗糖味、香精味或者果糖味。
餵白沙糖的蜂蜜是沒有花香氣味的，蜂蜜有沒有摻假，聞一聞就會知道。
還有，真蜂蜜含有大量生物酶，在天氣熱的時候容易發酵，所以真蜂蜜還會有一股自然的酵香。
5、看拉絲
用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，
真蜂蜜通常可以拉出柔細的長蜜絲，並在絲斷時會自動回縮呈球狀。
假蜂蜜往往呈水滴狀下落，會斷流，斷了後不會回彈。
原蜜與加工蜜的區別：原蜜就是直接從蜂房中搖出來的蜂蜜，沒有任何加工和添加劑，原蜜的營養價值是最高的。
加工蜜就是我們在超市裡看到的蜂蜜，加工蜜往往會摻加果糖漿，
果糖漿賣相很好，形狀和顏色跟蜂蜜很相似，但是沒有一點營養成分。
所以，食用了摻假蜂蜜是沒有效果的。
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