之前看過一篇報導，說的是啟東地區有一個肝癌家族，家中從老到小都難逃癌症的厄運，最恐怖的是，連兒媳婦也難逃一命，兩個兒媳也都接連患上了肝癌，說明這不是遺傳的問題。這樣一個特殊情況，引起了專家們的注意，經過長時間細緻嚴密的調查，科學家們最後發現，這家人的生活習慣很成問題，廚房裡竟然隱藏了致癌兇手。
毫無疑問，廚房簡直是重金屬的重災區，除了眾所周知的黃曲霉以外，機體內含有重金屬超標，也會增加肝癌的發病率。提到這裡，很多人就理所當然的認為，廚房裡各種金屬製品都是重金屬超標的源頭，其實事實並非如此。
砂鍋是最需要引起我們注意的廚具之一，你注意過你家的砂鍋嗎？
砂鍋都是由陶泥土燒製而成的，而泥土中含有的重金屬最多。大部分人都不會注意砂鍋是否存在裂紋，覺得只要不漏水就繼續使用。這是很危險的，因為其中的金屬會透過裂縫深入到食物中，用這種砂鍋烹製的食物，可能會存在鉛、鉻等重金屬超標的隱患。一旦發現砂鍋有裂紋，為了健康安全，我建議最好就棄用。
在日常生活中使用砂鍋時，一定要遵守一個原則就是“熱鍋熱水，冷鍋冷水”，這樣才能減少其磨損度。另外，挑選砂鍋時，同樣要注意，最好選擇原色，敲一下砂鍋，能夠發出悅耳動聽的聲響，摸一摸表面的釉質，是光滑的，沒有明顯的凸起，符合這幾條，才能保證買到的砂鍋基本合格。
新購買的砂鍋不能直接拿來用，要用淘米水加鹽浸泡一晚上，第二天把裡面的水倒掉，
讓其自然風乾，而後在砂鍋的內壁均勻塗抹上油，靜置2- 3小時，經過這幾個步驟，
就可以最大限度的避免砂鍋出現裂紋。
除了砂鍋，不粘鍋近來也成了主婦們的新寵，因為這樣在炒菜的時候不再擔心有糊鍋的危險了。
不粘鍋之所以不粘，主要原因是因為表面特氟龍的存在，
但實際上，這種塗層是非常薄的，差不多僅有2mm 不到，而當鍋溫超過260 度，特氟龍就會被破壞。
很多人喜歡一鍋多用，甚至把不粘鍋當作油鍋使用，煎炒烹炸無所不能，
而一個簡單的油炸就能使鍋溫輕鬆上至300 度，不粘鍋不宜油炸食物。
電飯鍋同樣有重金屬洩露的風險。你是否有這樣的生活習慣，煮了一鍋飯，但是沒吃完，
直接在電飯鍋上套一層保鮮膜，將其塞入冰箱完事，等著下一頓再拿出來食用。
這同樣是不正確的。電飯鍋裡不能長時間保存食物，這樣也會使其中的鋁、銅等金屬逐漸釋放。
此外，因為鋁、銅等金屬相對不穩定，
我建議大家盡量不用這種材質的鍋碗瓢盆，最大限度的減少重金屬超標的風險。
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