食物對我們身體的影響力，再怎麼強調都不為過，正是它們塑造、改變著我們的身體，這一點很多人都清楚。但是很多人並不知道，那些在你觀念中無比健康的食物，對某些器官來說可能並不那麼美好。
比如下面這些食物，就可能會讓你的智力受損。而讓人感到驚訝的是，它們既包括我們觀念中的“垃圾食品”，也包括你認為非常健康的食物。
1. 某些植物油
任何油都比一大塊黃油更健康，對吧？不是的。菜籽油、葵花籽和大豆油含有較高水平的ω-6，這是一種促進大腦炎症的脂肪酸。簡單地說，炎症就是使大腦壞掉的原因，還有研究將芥花籽油與記憶力減退和阿爾茨海默病聯繫起來。儘管ω-6脂肪酸對骨骼、皮膚和頭髮有好處，但對大腦來說，它還是更喜歡橄欖油等含有抗炎ω-3脂肪酸的油脂。
2. 金槍魚
如果你打算把金槍魚放進日常食譜中經常吃，請三思。在金槍魚、鯊魚或箭魚等魚類中發現的重金屬汞，對人類是有毒的，並且在大劑量攝入時會積聚並損害大腦，讓你的認知功能下降5%。但是你不必永遠拒絕海鮮，每週只限制一份金槍魚就可以，可以多吃鮭魚、沙丁魚和鯖魚，它們汞含量低，還含有對大腦健康的omega-3。
3. 油炸食品
比如炸油條和薯條，不僅對你的腰圍不利，也會為你的大腦帶來麻煩。因為吃油炸食物會導致炎症和腦部容量小。
4. 含糖飲料
不管是軟飲料、果汁，還是能量飲料和甜茶都不好，大量糖對我們的大腦確實會造成神經損傷，因為它們會引發炎症。這些含糖飲料含有的果糖，還可以增加癡呆風險。
5. 反式脂肪
生產商使用反式脂肪來延長保質期並增加食品的風味，但這是以你的大腦健康為代價的。加工食品（如蛋糕、餅乾）中反式脂肪的攝入量較高，可能會導致斑塊積聚在大腦中，增加患阿茲海默症等認知障礙的風險。
6. 精製碳水化合物
白麵包、大米等精製碳水化合物會很快被吸收到血液中，刺激血糖和胰島素水平。血糖越高，出現糖尿病的風險就越大，這與阿茲海默症有關。為了大腦，選擇全麥食物更好。
7. 酒精
雖然偶爾喝一杯紅酒可能是健康的，但過量飲用會對大腦結構和功能產生毒性，無論你的年齡多大。為了保護大腦，女性每天不要超過一杯，男性每天不要超過兩杯。
8. 快餐
在油膩的快餐以及漢堡、薯條中發現的高水平飽和脂肪，可能會使你難以抵抗阿茲海默症引起的斑塊。其中的鈉也會導致血壓上升，導致長期的認知能力下降。
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