有人會說，多吃鹽沒關係，多喝點水不就行了?
事情並沒有那麼簡單。攝入大量的鹽之後，人體確實會感覺到，於是會多喝水。這些水分子很快就會進入血液，被血液裡的鈉離子牢牢吸引，使血管膨脹血壓升高。這時候，人也會看起來有點“腫”
血液裡多餘的鈉離子被腎小球過濾之後，又在腎小管被重吸收回來，只有很少一部分的鈉會從尿液中排出去，所以多餘的鈉需要時間來慢慢地清除掉。在鈉離子被排出體外之前，人體血壓會有所升高。
而如果怕造成腫脹不多喝水，則容易造成組織脫水。無論是腫脹還是脫水，都會對健康不利。
鹽吃多了傷身
吃鹽太多的危害主要有以下幾個方面。
（1）會增加罹患胃癌的風險，這個結論已經得到循證醫學的公認。
（2）吃過多的鹽會增加罹患高血壓、冠心病和腦卒中的危險。控鹽是預防腦卒中發生最重要的措施之一。
（3）吃過多的鹽會增加腎臟的負擔。所有腎功能下降的人都必須嚴格控製鹽的攝入量。嬰幼兒的腎功能沒有發育成熟，較早吃太多成味食品也會對腎臟造成極大的壓力，甚至造成慢性中毒。
（4）很多女性朋友都有感覺，在月經來潮前的幾天，眼睛和臉會有點腫脹，肚子有點脹，頭也有點不舒服。如果吃鹽過多，可能會加重這種不適感。
（5）很多人有偏頭疼的毛病，有國外研究發現，攝入大量鹽是誘發頭疼的一個重要因素。
（6）吃鹽會增加尿液中鈣元素的排出量，從而增加骨質疏鬆的危險，這一點已經得到了證實。
（7）吃鹹味重的食物容易導致咽喉發炎，降低組織黏膜對病毒和細菌的抵抗力，所以患咽喉炎症的人更要避免過成的食物。此外，有少數研究提示高鹽飲食可能會增加哮喘發作的風險。
做好六點控制量
吃鹽過量危害大，但國人控鹽意識並不高。中國疾病預防控制中心一項針對2.8萬餘名人的“中國城市居民鹽相關知信行調查”顯示，72.7%的學生每周至少吃一次加工食品，只有1%的人能分辨出哪些是高鹽食品，1/4的成人沒聽說過低鈉鹽等，老百姓對高鹽食物和高鹽調味品的認知普遍較低，更缺乏主動控鹽行為。根本原因與國人過於追求“口味、口感”有關，忽視了健康和營養，可見我國限鹽形勢還很嚴峻。在生活中如何限鹽？
（1）買東西前，先看鈉含量
平時購買食品時，要養成看產品包裝上營養成分錶的習慣。營養成分錶上會標註食品的鈉含量，鈉含量低也就意味著食物含鹽較少。
（2）家中備個鹽勺
最新版《中國居民膳食指南（2016）》建議成年人每天鹽攝入量不超過6克，市面上的鹽勺，一勺就是2克，每人每天就是3勺鹽。按做一個菜放一勺鹽計算，對一個三口之家來說，每天每餐如果做3個菜，就可以計算和控制好每個菜的用鹽量。每個人每道菜最多吃1/3，才可保證鹽攝入量不超標。同時提醒，醬油、味精等調料也含鹽或鈉，若放了就應減少用鹽量，以免鹹味疊加。
（3）用天然食材替代
烹飪時，除了用鹽，還可用香菇、香菜、白糖、醋、洋蔥等提味，盡可能減少放鹽量。
（4）選低鈉鹽
低鈉鹽適當降低了食鹽中的鈉含量，增加了鉀含量，是普通健康人群的優先選擇。需要注意的是，低鈉鹽並不等於低鹽，有腎臟疾病的人，還要注意鉀過高帶來風險。
（5）避開隱形鹽
少吃含鹽量高的加工食品，糕點類、醃製品都是含鹽大戶。
（6）小孩老人吃鹽格外注意
控鹽從娃娃抓起，嬰幼兒食物中，最好不要放鹽，這樣孩子長大後口味就會比較淡；
老人由於味蕾敏感性變差，口味變重，容易多吃鹽，因此家人要注意勸導。
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