進入三伏後，氣溫是越來越高，熱的實在是讓人難受。近來的食慾也是明顯的下降了許多，總是感覺沒用胃口。前幾天媽媽做了一道絲瓜湯，大家都特別的喜愛，清甜開胃，喝著特別的舒服。於是近幾天就在想著辦法用絲瓜做菜，突然發現真的是別有一番滋味。絲瓜本就是夏天的應季節蔬菜，口感略帶清甜，特別適合沒有胃口的時候吃。
絲瓜味甘性涼，能清熱解暑，還有稱叫絲瓜湯為“美人水”，這是因為絲瓜裡面的營養價值特別的高，含有多種的維生素，經常吃能幫助我們美顏養膚抗氧化。
下面就分享10種絲瓜的做法，無論是清炒、涼拌還是煮湯，都尤其的開胃爽口。
絲瓜蛤蜊湯
» 食材清單«
蛤蜊500克絲瓜1根薑絲適量蒜末適量
枸杞1小把蔥花1小把鹽料酒白胡椒粉
» 製作步驟«
1、新鮮蛤蠣500克，放1勺鹽後再加清水泡2小時以上。這一步主要是讓它吐乾淨泥沙，時間到了後再用純水沖洗乾淨表面。
2、絲瓜一條，用刀輕輕地刮掉表皮，可以不用削皮器和刮子，讓絲瓜的表皮多保留一些綠色，這樣煮出來的顏色會更好看。
3、清洗乾淨後切大塊兒裝盤備用。
4、鍋裡放少許油，今天的湯是海鮮湯，也是清淡的湯，所以油不用放多，一點點就行，鍋裡的油燒熱後先放薑絲煸炒一下。
5、然後倒入蛤蠣大火翻炒1分鐘，接著再加一大勺料酒繼續翻炒去腥。
6、繼續翻炒3分鐘後快速地倒入一大碗水。水加足後就可以把絲瓜加進來煮湯了，記得不要蓋鍋蓋，不然絲瓜的顏色就會變得一點都不綠了，還會發黑。
7、煮開後大火繼續煮3分鐘，接著調中火加1小把枸杞，這時候的蛤蠣已經全部開殼了，絲瓜也煮熟了。
加鹽、白胡椒調一下味道，最後撒上蔥花就可以出鍋了。
涼拌絲瓜雞蛋
〖 食材清單〗絲瓜1根、鹽1勺、油1滴、雞蛋8個、大蒜1頭、生薑幾片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣適量
〖 製作步驟〗
1、絲瓜1根，先刮皮，然後切成小段兒，絲瓜的營養價值很高，最主要的是屬於應季節蔬菜，可以多吃一些；
2、起鍋燒水，水開加1勺鹽、一滴油，然後下絲瓜焯水，絲瓜是比較軟的，不要煮太久；
3、熟了就可以撈出來，然後迅速的過一下涼水，降降溫以後撈出來備用；
4、現在來煮雞蛋，涼水下雞蛋，中火煮5分鐘，關火再燜3分鐘，這樣煮的水煮蛋剛剛好；
5、現在來做醬汁，臼子裡面加一頭大蒜、幾片生薑，搗成蒜蓉，這樣搗碎的蒜蓉比機器打得要香很多；
6、倒出來後加兩勺生抽、一勺米醋、兩勺小磨香油、半勺鹽、一把小米辣，拌勻後備用；
7、雞蛋煮好了，撈出來迅速的過涼水，泡一會兒降溫以後再剝殼，簡單又快速；
8、然後再把剝好的雞蛋對半切開，切的時候刀上抹點清水，蛋黃就不會粘了；
9、全部切好後和絲瓜擺在一起，最後再淋上醬汁。
絲瓜餅
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絲瓜2根雞蛋1個麵粉一小碗蔥花適量油適量鹽2小勺
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1、絲瓜2根削皮刨絲備用
2、切點蔥花
3、碗中加入絲瓜、蔥花、鹽、雞蛋、麵粉、攪成糊狀就行
4、鍋中放油舀出麵糊開始煎餅。
5、煎至兩面金黃即可出鍋
絲瓜煲
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西紅柿金針菇絲瓜巴沙魚1塊
» 製作步驟«
1、西紅柿劃十字口後加開水燙幾分鐘。
2、金針菇1小把，切掉根部以後掰成小朵。
3、這時候西紅柿也燙好了，表面的皮輕輕一撕就掉了，兩個西紅柿先對半切開，把西紅柿蒂去掉，然後切成丁。
4、絲瓜一根兒先去皮，再切成小長條，裝入盤中加水泡著，這樣可以讓絲瓜不被氧化變黑。
5、巴沙魚一塊兒先從中間一分為二，再切成小塊兒，裝入碗中後加一勺料酒、一點薑末、一勺鹽去腥調味兒，抓拌均勻後先放一旁。
6、鍋裡另加少許油，下蔥蒜爆香，然後把西紅柿加進來一起翻炒，加1勺鹽西紅柿能更快地出汁儿，出汁儿以後開始調味兒，2勺番茄醬、1勺生抽、少許胡椒粉、少許雞精、1小勺白糖，翻拌均勻後加一碗清水，蓋上中火煮開。
7、煮開以後先下金針菇，再下絲瓜，最後把醃好的巴沙魚加進來
蓋上中小火繼續煮5分鐘，出鍋前來點香菜點綴增香。酸甜可口的巴沙魚就做好了，最近是一場秋雨一場涼，喝上一碗這個湯也是超級的暖胃，酸酸甜甜的，大人孩子都愛吃。
蒜蓉粉絲絲瓜
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粉絲蒜蓉絲瓜鹽糖
» 製作步驟«
1、取一團粉絲，泡至冷水中泡軟，然後剪成三段，備用。
2、接著舀2勺蒜蓉汁先給粉絲入入味，拌勻後先放一旁。
3、絲瓜去頭去尾，刨皮，切成3公分左右的小塊。
4、起鍋燒水，水開後加入10g鹽、10g糖，下絲瓜焯水15秒撈出。
5、醃製好的粉絲鋪在盤底再放入絲瓜，再澆上蒜蓉汁。開大火，水開後，隔水蒸3分鐘叫即可。
絲瓜炒雞蛋
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絲瓜1根鹽大蒜雞蛋2個
» 製作步驟«
1、將絲瓜清洗乾淨後，削去皮，去掉絲瓜的兩頭，切成大小均勻地塊，撒鹽拌均勻約5分鐘後擠多餘水份
2、雞蛋打入碗內攪拌均勻，粘鍋熱鍋加適量的油，油熱後把雞蛋放入炒散盛出。
3、炒雞蛋的鍋不用清洗，直接加入少許油下蒜末爆香，然後加入絲瓜翻炒，將其翻炒至斷後加入事先炒好的雞蛋，炒均勻。
絲瓜蒸蝦
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絲瓜鮮蝦醬油蠔油熱油
» 製作步驟«
1、絲瓜削皮切段，可以盡量切成同樣長短，不平的稍微修平整一些就會很美觀。
2、蝦去殼去頭去蝦線，就留蝦尾，蝦中間穿一個洞，蝦尾穿過去弄成蝦球。
3、切成一段段的絲瓜挖一個小孔，把做好的蝦球放上去。
4、上鍋蒸5分鐘左右，見蝦變色，關火燜一分鐘。
5、醬油蠔油蒜攪拌一起，可以放入鍋中一起蒸熱，放點油，淋入盤中，建議用淺色一點的生抽，其實淋熱油可能更加美味，我這款是清甜原汁原味的，也很不錯哦。
絲瓜油條
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絲瓜油條蔥花小米辣雞精蠔油
» 製作步驟«
1、絲瓜去皮切滾刀塊
2、蔥切末，紅椒切碎；油條切小塊
3、熱油鍋，炒香蔥末絲瓜炒會兒，加入蠔油、雞精調味；倒入油條翻炒均勻，撒上紅椒即可出鍋
絲瓜骨頭湯
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絲瓜2根魚骨頭500克薑1小塊雞蛋2個白胡椒粉小半勺鹽油適量
» 製作步驟«
1、絲瓜兩根，削皮，不用削得特別乾淨。削皮後的絲瓜切滾刀塊
2、另外準備兩個雞蛋，幾片薑片。
3、魚骨頭一斤。放一點鹽先把魚骨頭醃一下。煎之前用廚房紙把魚骨表面水吸乾一點。
4、熱鍋下油，打入兩個雞蛋，煎成荷包蛋盛出備用。
5、鍋燒熱，加一點油，一塊塊把魚骨頭擺進去，開中小火，慢慢把魚骨頭煎黃煎香。一開始先不要晃動，等煎一兩分鐘再晃一下鍋。
6、一面煎好後翻轉至另一面。兩面都煎好後倒入開水，保持大火燒開。加入一點白胡椒粉，大火煮五六分鐘，魚湯已經很白了。
7、倒入絲瓜和荷包蛋，繼續大火煮3分鐘左右即可。加入一點鹽調味就好啦。簡單的調味料，鮮甜的魚湯。
絲瓜雞蛋麵
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絲瓜一根雞蛋2個枸杞8粒鹽適量胡椒粉適量
麵條一份蔥花適量生抽一勺雞蛋一點點
» 製作步驟«
1、絲瓜滾刀切、雞蛋打入碗中攪散備用、再切點蔥花
2、鍋裡放油燒熱，倒入蛋液煎雞蛋，兩面都煎得有點焦焦的後加入開水，然後把絲瓜也倒進來煮。
3、再加枸杞、鹽、生抽、胡椒粉、麵條煮好這裡我還放了一點雞精提味。
4、鍋裡再次煮開時下入麵條，煮熟後關火加蔥花出鍋。
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