料理像一本書，有人在料理中品味了食材豐饒的化學變化，有人在料理中堆疊光陰的匆匆；
有人為了吃飽，有人為了工作。
而他在料理中細讀了人生的況味，像打開一張張的書頁般，
料理，浸潤豐富了他的生命細節，也開啟了新的存在：
把對料理的想法與愛，以書為名，
開一家屬於夫妻倆的小店，用料理與客人分享百般的美好。
找回出發時的夢想
“現代人每天東奔西跑，連好好吃一頓飯的時間都敷衍了事。
但生活不應該只有盲目地忙碌，停下來，吃一份好食，
為自己找回出發時的夢想，原本的初心。
”這是白楊偉量與妻子
從小在漁村長大的白楊偉量比一般料理人更早接觸爐火與灶台。
因為佔有地理優勢，家裡經營一家海鮮餐館，年紀小小的偉量隨著家人
在鮮香四溢的爐灶間打轉，漸漸愛上這份累人但又開心的工作。
後來他離開了漁村，輾轉在許多餐廳任職過，積累了紮實的料理經驗，
但沒日沒夜的工作讓他逐漸失去自我。
“在餐廳工作的生活其實很忙碌，忙得沒有盡頭時，
我覺得是時候該重新思考生活的意義，做一次真正的改變了。
”他離開任職的餐廳與厚職，抓住一次難得的機會，
在那個對旁人而言平平無奇的二月天，打開了Cafe的大門，圓滿了開店的夢想。
他理想中的小店，也就是今日所呈現的形態：
在最熱鬧的街道旁，靜靜佇立了古舊的單車，
高掛的紅燈籠、深紅的皮質沙發，一切如此吸引，吸引人向前。
推開門，昏黃的光線，素雅的裝飾，隔斷外面的世界。
這裡有慵懶的情調、俏皮的音樂，和像魔法綻放的好食。庸擾的繁忙與疲憊，都在牆外。
你只需要坐下，專注享用眼前的食物，聽著呼吸與心慢慢沉澱，
讓美食善待自己，讓美食為你留出思考的空間，在一飲一啄中，感受內心真實的想法。
吃著吃著，或許也就能找到你要的答案，回到生活的最初點。
 
隨心所欲烹調料理
就像小店的招牌料理三文治一樣，偉量希望客人來到店裡，
吃一份層層疊疊的三文治，也能從中感受到像打開書頁仔細閱讀的慢食心情。
“每一道料理都有它的故事。
我用料理表達我的故事與想法，
希望吃到的人可以很開心，讓這份快樂的心情支持他繼續去做下一件事情。”
擁有自家小店後，偉量與Jacquilyn的生活並沒有更輕鬆，
反而因為要掌控出餐品質、客人服務乃至採購等大小事，
落在兩人肩上的責任擔子更沉了，卻也挑起兩人的鬥誌，努力做出更好的料理與服務。
“在自己的小店裡，
可以隨心所欲烹調出我想推介的料理，表達出我認為最好的食材與烹調方式。
餐廳雖然不大，要掌管的瑣碎事也多，但我們比以前更快樂，也多了很多回憶。
”小店一開始主打三文治，後來逐步加入冷熱前菜、湯品、義大利面和各種主食，
甜品櫃裡備有不同口味的甜食，可以搭配咖啡或冰沙等飲品。
偉量直爽而赤誠地說，食物都擁有生命，作為廚師，食物的浪費讓他們感到痛心。
所以在製作一份料理時，他都盡可能做出符合客人的要求，讓食材得到完整的發
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