剛出鍋的熱湯、拉麵、熱騰騰的一碗牛肉麵， 在涮涮鍋裡游來游去的食材……不習慣吃燙食的人，要是連吃上個幾口，他的舌頭啊喉嚨啊早就其實準備罷工了.. 在這樣高溫的工作環境，我們吃不消了！可是習慣吃燙食的人卻是越來越能吃燙和吃辣，他們只怕不夠燙不夠辣！ 沒有暖暖的感覺，怎麼知道是在吃麵或喝湯呢？怎麼能吃得爽呢？ 
端出飯菜時，常常會聽到人客套話：趁熱吃呀。不過趁熱也有趁熱的技巧，胡亂吃，會出事的。 我們的口腔和食道表面都覆蓋著柔軟的黏膜。正常情況下， 口腔和食道的溫度多在36.5℃—37.2℃，適合的進食溫度是10℃—40℃，能耐受的高溫也只在50℃—60℃。在接觸到75℃左右的食物時，撒嬌的黏膜就會有輕度灼傷。幸好這些部位的血液循環非常豐富，受傷的組織會及時脫落、增生、修復，所以偶爾一點點的怪傷可以很快恢復的。 而那些經常吃燙食的人，情況可不那麼良好呢！ 口腔、食道黏膜在不斷的熱刺激下，一直重複著上面的修復過程，黏膜也就不停地增生增厚。增厚了的黏膜對熱刺激的反映逐漸降低，可愛吃燙食的人卻一直追求感受到飯食的高溫度這件事，如此陷入一個越來越不怕熱、越不怕熱會越要吃燙食的惡性循環。再加上食道黏膜的神經反射本來就很遲鈍，往往受了傷了己也沒有察覺到， 
黏膜生氣了，後果很嚴重 人的消化道是由和肌肉等組織構成的，它們的細膩嬌嫩，更勝於我們所涮食的羊肉。人們親眼看到，紅紅的羊肉片，放進火鍋當中，瞬間就變成了褐色的熟肉。這是因為動物體內的蛋白質在60度以上的溫度下，會發生快速的變性，也就是說，不再有原來的結構狀態和生理活性。 可是，把滾燙的食物送進嘴裡，送進食道，我們身體上的黏膜和肌肉不是一樣受到高溫的炙烤嗎？它們也同樣會受到傷害而局部變性。雖然身體消化道的修復能力驚人，但連續一個小時的炙燙嚴刑，還是會讓它們損傷嚴重，甚至留下致癌隱 食道不同意 由於食道「反應遲鈍」，沒有引起主人足夠的重視，可憐的黏膜們也就經受了日復一日的折磨。在這樣的惡性循環中，黏膜接受著越來越嚴重的灼傷刺激，就會逐漸引發口腔潰瘍、食道潰瘍和食道炎等問題。 
牙齦有話說 除了食道外，牙齦的意見也很大：食物太燙，牙齦會被燙傷。可還來不及修復，又一批燙食進口了。長期下去，牙齦就會用潰傷來抗議了。長期的燙食還會引起牙本質過敏，引發過敏性牙痛。 癌症找上門 大家都有不小心吃了燙食的經歷，不想吐出來時通常會讓食物在口腔中快速倒幾下。而熱愛燙食的人每頓飯都是如此。這會讓食物在口腔還沒充分，就進胃了，加重了胃的負擔，影響了食物的消化和吸收。而這樣燙食也會讓胃潰瘍啦。 可食道也不願意整天破破爛爛的，只好不停地增生修復。在這樣一次次的傷害——增生——修復過程中，增生的細胞中會漸漸產出一些杯分子，也就是型態、功能不正常的「異形性」細胞。當這些不正常的細胞多了，惡變也就發生了。食管黏膜上皮的表面就會出癌症，隨著癌組織的不斷擴大，癌腫瘤侵占食道的空間也越來越多，很多患者都是感到吞咽困難或有異物感才到醫院就診，這時候一檢查，得！食道腫瘤，做手術吧！
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