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我們每個人對炎症都不陌生，手上不小心劃傷的傷口可能會發炎，感冒的時候扁桃體可能發炎，吃壞了肚子會有腸炎，還有令人感到難纏的關節炎……總之，全身各個器官組織都可能出現炎症，只是或輕或重罷了。
雖然炎症能在受傷的時候保護我們，但大家可能不知道，慢性炎症是非常危險的，它是包括心髒病、癌症在內的致命疾病的誘因。所以，在日常生活中吃一些抗炎食物，不僅可以幫我們減輕炎症帶來的疼痛，也有助於身體健康。
*****1. 橄欖油*****
特級初榨橄欖油中所含的一種化學物質刺激醛，與布洛芬功效相同，可以抑制炎症酶。所以，不妨試著在涼拌菜的時候選用橄欖油。
*****2. 菠蘿*****
菠蘿蛋白酶是一種蛋白質消化酶，使這種熱帶水果成為最有效的抗炎食品之一。研究表明，吃菠蘿可以減輕膝關節骨性關節炎和類風濕性關節炎的疼痛，降低腕管綜合症患者的腫脹。
*****3. 蘋果*****
這種很受歡迎的水果也能減少炎症，因為它們含有槲皮素，這是一種抗炎抗氧化劑。難怪諺語說“一天一個蘋果，醫生不來找我”。
*****4. 堅果和種子*****
氨基酸色氨酸含量高的食物，可能會在進食一小時後降低疼痛敏感度。富含色氨酸的食物包括榛子、芝麻、葵花籽、乳製品、大豆、海鮮、全麥、大米、豆類等。
*****5. 菠菜*****
綠葉蔬菜，包括菠菜、捲心菜、白菜等都是抗炎食品，因為它們含有類胡蘿蔔素，這種植物色素能使果蔬產生鮮豔的色彩。
*****6. 黑巧克力*****
是的，你沒看錯。黑巧克力含有幫助抵抗炎症的化學物質。意大利一項大型研究顯示，每三天吃一平方米黑巧克力的人，與不吃巧克力的人相比，炎症相關蛋白的測量值明顯較低。
*****7. 糙米*****
糙米和其他全穀物可以幫助我們對抗腸易激綜合徵的痛苦。全穀物也是鎂的良好來源，它能通過幫助放鬆神經、血管和肌肉來減少偏頭痛的頻率。
*****8. 櫻桃*****
櫻桃含有一種名為花青素的化學物質，它可以使漿果呈現藍色和紅色，並以與阿司匹林相同的方式對抗炎症。所以，除了櫻桃，覆盆子和草莓也是抗炎食品。
*****9. 葡萄*****
吃一些葡萄或桑椹或啜飲葡萄酒，能讓你攝取到白藜蘆醇，這種物質以與阿司匹林相同的方式抑制炎症酶，卻不會像阿司匹林一樣對胃產生刺激。
*****10. 橘子*****
研究人員發現，那些食用橙子、橘子和橙色水果，包括杏子和油桃的人，不太可能患有炎症性關節疾病。每天只需要吃一兩份這些水果，就能見到效果。
*****11. 蔓越莓汁*****
每天喝300毫升蔓越莓汁的女性，患膀胱感染的頻率僅為不喝者的42%。
研究人員認為，這是因為蔓越莓汁中的一種成分可能會抑制細菌侵入膀胱壁。
*****12. 洋蔥和大蒜*****
這類味道辛辣的蔬菜，富含抗炎物質和硫化合物，有助於刺激免疫系統，保持一切順利運轉。
洋蔥：對血管最好
洋蔥裡面含有前列腺素，這是一種能夠疏通血管的物質，能夠增加血管彈性，預防血液黏稠造成的血管堵塞。洋蔥裡面的槲皮酮還能抑制血小板凝聚，預防血栓形成。它還能抵禦自由基對血管壁造成的傷害，讓血管壁更加光滑而富有彈性。所以對於高血脂和動脈硬化的朋友，常吃洋蔥是非常適合的。
大蒜：殺菌預防胃癌
英國權威醫學雜誌上刊登了一個研究報告，經常吃大蒜能夠降低胃癌的死亡率。我們都知道幽門螺桿菌感染是胃癌的致病因素之一，而經常吃大蒜有助於預防胃癌的發生。因為大蒜中的大蒜素具有一定的殺菌、防癌功效，抑制有利於腫瘤生長的酶活性。所以本身有幽門螺桿菌感染的朋友不妨多吃一些大蒜，能預防胃癌發生。
*****13. 綠茶和紅茶*****
茶含有豐富的抗氧化劑黃酮類化合物，可以防止細胞損傷，從而防治關節炎等疾病。它還含有一種可以對抗炎症的化學物質，因此早晨不妨喝一杯綠茶。
*****14. 西蘭花*****
這種蔬菜含有穀胱甘肽，這是一種強大的抗氧化劑，可以預防關節炎。富含穀胱甘肽的其他水果和蔬菜包括蘆筍、捲心菜、土豆、西紅柿、牛油果、葡萄柚、橙子、桃子和西瓜等。
*****15. 海魚*****
多脂的魚類，如鮭魚、鱒魚和鳳尾魚，以及核桃、南瓜子、橄欖油和菜籽油含有ω-3脂肪酸，使其成為強有力的抗炎食品。你可以每周至少吃兩次多脂魚來對抗頸背部疼痛。
*****16. 大豆蛋白*****
患有骨關節炎的人，特別是男性，連續三個月每天吃40克大豆蛋白，不僅可以減輕疼痛感，而且關節活動更靈活。不過，除非你將大豆蛋白粉添加到冰沙中，否則每天吃這麼多純大豆蛋白很難，但是在日常食譜中加入大豆、豆腐或豆奶還是可以做到的。
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