柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，
這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分，
有降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏等功效。

經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。
此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有預防作用。

但是吃柚子也要避開以下三個禁忌。

• 脾虛泄瀉者不宜多吃
  　　柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會腹瀉。故身體虛寒的人不宜多吃。
         經常拿柚子來降火，降過頭也會出現拉肚子等症狀。
  　
  知識補充：
  　　脾虛泄瀉是指因脾陽氣虛而致運化失常、作瀉。表現為食後腕腹飽脹、腹瀉、瀉下不消化物、消瘦、乏力。
  　　脾虛泄瀉為常見的消化道疾病。
         脾虛泄瀉證見大便時溏時瀉，遷延反復，完谷不化，飲食減少，食後脘悶不舒，
         稍進油膩食物則大便次數增多，尿少或黃赤，面色萎黃，身重胸滿，神疲倦怠，舌淡苔白，脈細弱。

  

• 柚子不能與某些藥品同服
  　　臨床發現，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，結果相當於用一杯水送服12～l5片同類藥的降血脂作用，病人會因此出現肌肉痛，甚至腎臟病變。
  　　一些病人在服用抗過敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。
  
  另外，與柚子産生不良作用的藥物還有：環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物産生作用的可能性會維持24小時。
  　　因此，健康專家提醒，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。

  

• 服避孕藥的女性應忌食
  　　美國佛羅裏達大學食品藥品影響研究教育中心主任哈特穆特·德倫多夫近日在一份聲明中稱，研究顯示，柚子會抑制人體酶的代謝，從而影響人體對某些藥物的吸收和利用，其中又以柚子對避孕藥的影響最為突出。
  
  　　即婦女服用避孕藥後又食用2-3個柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那麼這個避孕藥是産生不了任何效果的，因為柚子阻礙了女性對避孕藥的吸收。

  

• 挑選柚子要選「不倒翁」，即上尖下寬，頸短的柚子最好，底部如果是平面的柚子更佳。

  

• 還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。
  如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，説明柚子的成熟度高，汁多味甜。
  如果想放段時間再吃，最好選擇顏色黃綠的柚子，在通風處可放1個月左右。
  同樣大小的柚子，要挑分量重的。用力按時，不易按下的，説明果實緊密，質量更好。

  

• 在略靠近柚子頭(就是略小而尖的部分)1/3的地方用刀攔腰劃開柚子皮，不要劃到果肉，一隻手按住柚子，
  另一隻手食、中、無名指沿著劃開的縫隙插進去，向上用力並慢慢轉動柚子，把柚子皮略小的這頂帽子摘下來。

  

• 用大拇指沿著果皮和果肉的接觸部向下用力並轉動柚了皮，這個步驟可以看成是給柚子「脫外套」，
  千萬不要弄破了柚子的「外衣」，
  吃不掉剩下的柚子就可以放回我們留下的柚子的「外衣」和「帽子」裏，
  一個天然的微型「保鮮櫃」就這樣做好了。
  
  由於柚子皮厚且富含水分，所以蒸發時會先蒸發自身的水分從而保持內容物的水分，
  當然這個可以保持水分的「保鮮櫃」裏不只可以放柚子，其他一時吃不掉的水果、糕點也可以放。