經常吃豬肉，然而你對豬身上的各個部位都了解嗎？
豬身上有個部位堆積了較多的毒素，你平時吃的時候是否有清洗乾淨呢？
一、豬肺中最多毒素
1.豬肺中含有大量細菌與病毒
豬肺是豬的呼吸器官，會有肺部疾病，肺泡中易滋生細菌、寄生蟲及病毒，且豬常拱地，導致泥土及豬糞中的寄生蟲及細菌進入肺部。
2.豬肺中灰塵多
豬中有很多的肺泡，而肺泡是氣體交換場所，會集聚許多來自空氣中的塵埃，豬肺中的灰塵就會很多，再加上豬的愛拱地習慣，就會吸進更多的灰塵。
3.豬肺中含有重金屬
豬肺易包裹灰塵，而灰塵中也有很多重金屬，人食入了就易使重金屬堆積在體內，且豬肺泡難洗乾淨，人吃時就極易吃進許多重金屬、塵埃、病毒及細菌。
4.豬肉容易聚集有毒物質
有研究發現，吃了瘦肉精的豬，瘦肉精在豬肺中的存有量是最高的，約為整豬的59%以上。因此豬肺食用不當，極易引發中毒。
二、豬肺的挑選與清洗：
1.怎麼挑選乾淨豬肺
新鮮的豬肺有彈性，有光澤、 粉紅色的，若豬肺是灰色、褐色或有綠色，或許含有較多的重金屬與灰塵。若外表有膿狀結塊、結節或有水泡，大都是病死的豬肺。
2.豬肺的清洗：水洗、麵粉洗及開水洗
先別切開豬肺，從氣管中先灌滿水，用手搓揉，把水擠出。讓寄生蟲、灰塵及細菌等有害物質排出。
再把豬肺切片，用麵粉與清水搓揉，麵粉的吸附性能很好的將豬肺中的腥味與灰塵去除。後用食醋浸泡一下，去腥味更好。
最後，把豬肺片放沸水里煮一會，把豬肺裡的毒素與血水擠出。
三、豬腦與豬肝的食用也要注意
1.一個豬腦可滿足人體10天所需膽固醇
部分家長愛用豬腦給孩子補腦，但豬腦其實只是比豬肉含更高一些的鈣、鐵、磷而已，但卻含極高的膽固醇，吃一個2兩左右的豬腦，就會使人體的膽固醇含量增加3000mg以上，即人10天左右所需的膽固醇。一定別吃多。
2.豬肝中重金屬與膽固醇含量多
吃豬肝不要吃太嫩的，以免引發寄生蟲感染。肝臟是最大的解毒器官，食物與獸藥進入豬體後，都需通過肝的消化與解毒，因此豬肝中易堆積大量有害物質及重金屬。
豬肝中含極高的膽固醇，每吃2兩豬肝就會攝入400mg以上的膽固醇，而人體一日只需300mg的膽固醇，吃太多豬肝對肝臟不利，還使人攝入過多膽固醇，危害健康。
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