很多家庭一提到進補，首先就會買雞，然後燉雞，然後喝湯。
反正我家一說補補，掌柜的就會吩咐：買只雞來吃吃。
如何科學地吃雞？其實營養都在雞湯裡面，所以煲雞湯是關鍵。

眾所周知，雞湯要好喝，鍋子的選擇很重要吧，一定得要砂鍋；
其次呢，需要掌控好火候；
然後呢，得要注意食材的搭配~~~~

說一堆，還是沒說到點上，
根據這麼多年的廚娘經驗，我覺得煲雞湯首先要注意雞肉是涼水下鍋還是熱水下鍋。
 

答案，慢慢揭曉。

【食材】土雞1隻，杜仲1片，香菇6朵，黃芪3片，黨參1片，雞腿菇適量，水適量，食鹽適量