這道湯氣血雙補又好喝，男女老少都需要 ，一步一步教你做，營養又便宜！！

這道湯氣血雙補又好喝 男女老少都需要 一步一步教你做

豬血的營養價值豬血中含有鈷、鐵等多種微量元素，並含有豐富的維生素K。
豬血的食用效果1.預防血鐵性貧血豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，
處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，
可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2.抑制腫瘤生長豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

食材：豬血150克、嫩豆腐150克、蛋皮1張、鹽1/2小匙 玉米澱粉1大匙、生薑2片、香蔥1根、香菜1根

1.豬血、嫩豆腐切成大小一致的塊，香蔥切碎，生薑切片，蛋皮切絲。
  玉米澱粉加30毫升清水調勻成水澱粉。

2.湯鍋內燒開一鍋水，放入豬血塊、嫩豆腐塊煮至水開，撈起瀝凈水分備用。

3.湯鍋內重新燒開一鍋水，放入燙過的豬血及豆腐，

   加薑片，分次加入水澱粉， 邊煮邊攪拌，直至濃稠適度。

4.加入鹽、蛋皮、蔥花、香菜碎，即可起鍋。

製作心得 1.豬血的腥味較重，烹制前要先用熱開水煮2分鐘，並要多放姜、蔥以去腥味。
2.挑選豬血：真的豬血顏色暗紅，表面或者斷面都很粗糙且有層次感，裡面有氣泡，有股淡淡的腥味。