世界各國的帝王蟹有哪些不同？紅蟹、藍蟹、金色帝王蟹

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帝王蟹屬於屬於甲殼綱，十足目，石蟹科，現已知約有113種帝王蟹，共有14個屬。
帝王蟹因其體型巨大而得名，帝王蟹的最長壽命可達30年。

世界上很多海域都產帝王蟹，在鄂霍次克海、北太平洋、日本海和阿拉斯加北極海岸，
包括白令海海域的加拉帕戈斯群島均有分布，主要產帝王蟹的國家有俄羅斯、美國阿拉斯加、挪威、韓國、朝鮮、日本、智利、阿根廷等。今天小編為大家介紹幾個有代表性國家的帝王蟹。

俄羅斯帝王蟹俄羅斯帝王蟹有紅帝王蟹Red King Crab、藍帝王蟹Blue King Crab、棕色帝王蟹（金色帝王蟹）Brown/Gloden King Crab，捕撈季節為5月到12月。
捕撈區域：薩哈林群島以南和以北；勘察加地區；遠東海域；勘突林等沿海區域。
和朝鮮帝王蟹一樣，俄羅斯活鮮一般以水車形式運往中國。
而凍品中國市場常以熟凍或生凍帝王蟹腿的產品形態出現。

俄羅斯紅蟹和藍蟹對比

俄羅斯棕色帝王蟹（金色帝王蟹）

三種俄羅斯熟凍帝王蟹腿比較

阿拉斯加帝王蟹阿拉斯加帝王蟹在市場上的知名度較高，白令海、阿留申群島海域和
阿拉斯加灣是阿拉斯加蟹類捕撈的區域，主要集中在白令海水域。
阿拉斯加的海域寒冷，最適合帝王蟹的生長。
在美國，帝王蟹只產於阿拉斯加，故又稱阿拉斯加帝王蟹。

但是在中國市場上的帝王蟹通常不是來自阿拉斯加。
阿拉斯加的帝王蟹有三個種類：紅色帝王蟹、藍色帝王蟹、金色帝王蟹。
捕撈季節在10月到次年的1月，11月、12月為捕撈高峰。
帝王蟹的個體較大，一般6-10磅，最大個體可達24磅，同齡的雄性個體比雌性個體大。
阿拉斯加出產的這三種具有商業價值的帝王蟹。
紅色帝王蟹個體最大，數量最多，大約占阿拉斯加帝王蟹總產量的70％以上。
藍色帝王蟹因其腿端顯著的黑色而區別於紅色帝王蟹，兩者個體大小几乎—樣，且通常以相同價格銷售。

阿拉斯加紅色帝王蟹

阿拉斯加紅色帝王蟹捕撈區域

阿拉斯加藍色帝王蟹

阿拉斯加棕色帝王蟹(金色帝王蟹)個體較小，一般小於3公斤。
金色帝王蟹可根據其腿部勻稱的橙色而很容易區別於其它兩種蟹(紅色和藍色帝王蟹腿部底端呈乳白色)。
金色帝王蟹通常因為個體較小，產肉率較低而價格低於其他兩種帝王蟹。
在多數年份里，這種蟹的產量占總產量的25％。

阿拉斯加金色帝王蟹

阿拉斯加帝王蟹網箱捕撈挪威帝王蟹挪威帝王蟹主要分布在挪威北部，巴倫支海沿岸及其南部水域，
根據季節變化，帝王蟹生活水域深度為5米至400米。
俄國人在20世紀60年代將帝王蟹從太平洋近海的俄屬鄂霍次克海引進入巴倫支海。
2002年挪威開始商業捕撈帝王蟹。挪威帝王蟹主要是紅帝王蟹Red King Crab。捕撈季節為7月到12月。
雖然挪威帝王蟹是一種寶貴資源，但是由於非本地物種，因此挪威採取謹慎措施防止其擴散到新的水域。

挪威巴倫支海帝王蟹捕撈區域

挪威紅色帝王蟹

挪威帝王蟹捕撈船智利帝王蟹南美洲的智利帝王蟹，
捕撈區域在智利南部的蓬塔阿雷納斯，蓬塔威廉士，火地島附近的海域。
生長於南極深海800米純凈，生活溫度在2-5℃甚至更低。
由於生長在南極海域的特殊關係，智利帝王蟹肉質極為潔白鮮美，
但長成可供品嘗的成蟹需要8-12年的時間，甚至壽命長達30年。
智利南部海岸線蜿蜒曲折，小島和內灣密布，非常適合帝王蟹生長和捕撈。
同屬南美的智利帝王蟹和阿根廷帝王蟹的捕撈季節為每年7月到12月。
跟美國阿拉斯加帝王蟹相比，
智利帝王蟹的體型較美國帝王蟹小，與俄羅斯帝王蟹比較，智利帝王蟹的刺更長更尖銳。
因智利離中國距離較遠，活鮮產品不利於運輸，通常國內市場的智利帝王蟹以熟凍狀態銷售。

智利紅色帝王蟹

智利熟凍帝王蟹

智利帝王蟹捕撈小貼士：活鮮帝王蟹卸貨、暫養、打包注意事項1、飛機落地後將螃蟹存儲在0-4℃的冷藏庫，採用冷藏車運輸。
2、根據養殖溫度及鹽水參數準備暫養池，暴露在空氣中靜置一段時間，
     充分融合後，檢測參數，達標後投入使用。
     藍色帝王蟹比紅色帝王蟹暫養溫度更低。
3、輕拿輕放，操作時千萬不要只拿一條腿。
4、帝王蟹入水池中，嘴朝上，使蟹適應水溫，逐漸入暫養池。
5、因為新到的蟹會產生很多廢棄物，影響水的品質。
  卸貨後，按照要求在單獨的容器中稍微清洗下，尤其是腮的部位。
   然後放入單獨的池子裡暫養，安全儲存密度為60 kg/㎡。
6、帝王蟹喜昏暗的燈光，儘量減少噪音。
7、帝王蟹打包時，為防止其相互損傷，需用海綿將整隻裹好後打包。