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每天大魚大肉的日子結束囉，腰圍是不是多菜了好幾圈?下面就給你介紹幾款清炒小菜。

椰菜炒花枝片

材料：

花枝120克、綠花椰菜200克、蒜頭2顆、紅辣椒1根、橄欖油1茶匙

調味料：

酒1大匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙

做法：

1 花枝切片；綠花椰菜洗淨切小朵；紅辣椒切片；蒜頭切片。

2 煮一鍋水，將綠花椰菜燙熟撈起瀝乾；接著將花枝片放入汆燙撈起瀝乾備用。

3 取一不沾鍋放油爆香蒜片，放入綠花椰菜、花枝片和辣椒片略拌後調味即可盛盤。

毛豆清炒蝦仁

材料：

蝦仁200克、毛豆200克、青蔥1支、橄欖油1茶匙

醃料：

酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉1/2茶匙

調味料：

鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙

做法：

1 蝦仁洗淨切粒狀，加入醃料攪拌均勻放置10分鐘。

2 毛豆洗淨瀝乾；青蔥洗淨切段。

3 煮一鍋水，將毛豆燙熟撈起瀝乾；接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝乾備用。

4 取一不沾鍋放油後爆香青蔥段，放入蝦仁及毛豆拌炒後調味即可盛盤。

紅茄炒茄子

材料：

紅蕃茄50克、茄子150克、青辣椒1根、姜10克、橄欖油1茶匙

調味料：

醬油1茶匙、黑醋1茶匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙

做法：

1 蕃茄切丁；青辣椒切丁；姜切片；茄子切條汆燙備用。

2 取一不沾鍋放油後，爆香薑片、辣椒丁。

3 放入蕃茄丁、茄子略拌後，加入調味料煮至收汁即可盛盤。

蒜炒花椰菜

材料：

白花椰菜100克、綠花椰菜100克、紅蘿蔔30克、蒜頭2顆、橄欖油1茶匙

調味料：

鹽1/2茶匙

做法：

1 白、綠花椰菜洗淨分小支；紅蘿蔔切片；蒜頭切片備用。

2 煮一鍋水，將白、綠花椰菜燙熟撈起瀝乾備用。

3 取一不沾鍋放油後，爆香蒜片。

4 放入白、綠花椰菜和紅蘿蔔片略拌，調味後即可盛盤。

油揚炒青江菜

材料：

油揚（炸豆包） 1片（50克）、青江菜200克、蒜頭2顆、橄欖油1茶匙

調味料：

鹽1/2茶匙

做法：

1 油揚切條汆燙瀝乾備用。

2 青江菜洗淨切段；蒜頭切片。

3 取一不沾鍋放油後爆香蒜片，加入油揚片、青江菜段略拌後，再將鹽加入拌勻即可。