教你幾道特別的家常菜，好好吃，尤其第三道！

教你幾道特別的家常菜，好好吃，尤其第三道！

教你幾道不一樣的家常菜，你肯定沒吃過！不過味道真的很贊哦，吃了不後悔~快來嘗嘗鮮吧！

一、日式炸雞塊

主料:雞腿2隻

輔料:姜3片、鹽1/3小勺、胡椒粉少許、料酒2小勺、醬油2小勺、細砂糖1/2小勺、土豆澱粉

詳細步驟：1、雞腿洗凈剃骨，切塊，塊兒要大些；

2、切好的雞肉塊放入碗中，加入料酒，姜，醬油，鹽，白砂糖腌制20分鐘；

3、腌制好的雞肉塊，倒入笊籬中，濾去調味汁；

4、將雞塊兒表面裹一層土豆澱粉；

5、鍋里倒入足量的油，待油熱后，放入雞塊，炸至表面金黃撈出；

6、全部炸好后，再次全部倒入高溫油鍋，炸至表面酥脆，撈出裝盤即可。

小貼士：1、切雞塊兒時盡量切的大些，這樣炸的時候，用筷子夾更方便；
2、如果沒有溫度計的話，判斷油溫可根據插入長筷子時的起泡狀況來判斷油溫，
如果筷子處安靜的泡出小氣泡，即可進行第4步的做法，
當插入筷子劇烈的冒出大氣泡時，即可進行第5步的做法。

二、鮮蝦仁菠菜卷

主料：菠菜200克、中筋麵粉400克、蝦仁100克、黃瓜1小段、紫甘藍20克、香菜2根、紅椒10克

輔料：油適量、椒鹽適量、料酒2大勺

詳細步驟：1、準備材料。 黃瓜洗凈小條。 紅椒、紫甘藍切絲、 菠菜去根洗凈、香菜洗凈切兩段。

2、蝦仁用鹽、料酒腌製片刻入味。

3、鍋里加入清水燒開，將菠菜焯熟。

4、用粉碎機粉碎。

5、倒入麵粉里。

6、加少許開水和面。（開水一點一點加，不要加多了）

7、麵糰揉光滑，醒20分鐘后，分割幾個小劑子。

8、擀成和平底鍋大小的麵餅。
（盡量擀薄一點，加入菠菜糊和面，如果面粘手，可以再加入少許的麵粉，直至不粘手為止。）

9、平底鍋燒熱，放入麵餅，小火慢慢烙熟。
（怕粘鍋的話，可以刷薄薄的一層油）用濕布蓋上，這樣菠菜卷會軟軟的，不會發硬。

10、鍋加入少許油，燒熱，放入蝦仁和紅椒絲，炒至蝦仁熟透，撒上椒鹽，拌勻出鍋。

11、菠菜卷上放入黃瓜條、紫甘藍絲、香菜段、蝦仁紅椒絲、淋上泰式甜辣醬，捲起就可以吃了。

小貼士：1、如果不喜歡烙餅，也可以做成麵糊，攤成餅。
2、如果不喜歡深綠色，可以將粉碎后的菠菜糊濾出菠菜汁和面，這樣顏色會很淡。
     但是家裡吃，還是盡量用菠菜糊。

3、菠菜要焯熟了以後再粉碎，可以去掉草酸，有利於消化，口感也不會發澀。

三、百花釀鮮菇

主料：鮮蝦500g、五花肉50g、香菇8朵、小蔥少許

輔料：生粉1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙

詳細步驟：1、主要材料備齊。

2、鮮蝦剝殼去蝦線，放少許鹽揉捏蝦仁，洗凈瀝干後用保鮮膜卷好冷藏2小時左右；

3、五花肉去皮切小丁備用；

4、取出蝦，用刀拍扁，再用刀背粗剁成蝦蓉；

5、蝦蓉打入一個蛋白，加少許鹽、生粉、五花肉丁按順時針方向攪拌均勻，備用；

6、新鮮香菇洗凈去蒂，放生抽腌制一下；

7、在香菇里抹上一層薄薄的生粉；

8、將攪拌好的蝦蓉填進香菇里；

9、均勻擺入盤中上鍋大火蒸8分鐘左右；

10、熱鍋滾油，澆在香菇上，撒上蔥花即可。

小貼士：把香菇換成口蘑，口感也很不錯。