重慶好吃狗
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春天是吃野菜的最好季節，很多野菜無污染，營養豐富，清新可口，不僅是極好的藥材，也是絕佳的食材。
香椿
補腎養髮生髮、春季養肝、殺蛔蟲
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。
春季養肝：
春季是清肝養肝的最佳季節，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，對視力下降及眼乾眼疲勞有很好的恢復作用。
殺滅蛔蟲：
春季蛔蟲病多發，尤其是體型瘦弱的兒童，而香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
食用：
可用於製作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、醃香椿、冷拌香椿頭。
柳葉柳芽
能敗火
柳葉有清熱，敗火，解毒的作用。柳芽含有豐富的蛋白質，曬乾後，可以炒著吃，也可以泡茶。
現在家庭或飯店中作為稀罕菜食用的“涼拌柳芽”一道名菜，青綠鮮嫩，味美爽口。
黃花菜（忘憂草）
補虛下奶，平肝利尿，消腫止。鎮靜，利尿，消腫
人們經常說的忘憂草其實就是黃花菜。具有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。
吃法：新鮮的黃花菜，先在熱水里燙一下，否則有毒的，然後可涼拌或者熱炒。
蒲公英（婆婆丁）
清熱消腫，對肝有好處
蒲公英的功能是清熱解毒，消腫、利尿，具有抗菌的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。
蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
馬蜂菜（馬齒莧）
可防治心血管疾病
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。
馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
它的吃法有很多種，焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜（地菜）
止血、降血壓
據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。
吃法：包餃子、包子、餛飩。另外薺菜不能生食、也不宜多食。
地膚（掃帚苗）
利尿清熱
利小便，清濕熱。有溶解尿酸作用，適用於尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸後皮膚瘙癢症，尿酸性痛風等並可用於夜盲症。
吃法：涼拌，包餃子、包包子。
灰菜
祛濕、解毒、預防貧血
全草可入藥，能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花煎湯外洗，治皮膚濕毒及周身發癢。
食用灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮髮油、藜鹼等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
莧菜（西甜骨）
清熱明目、減肥清身
莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以減肥清身，促進排毒，防止便秘。
吃法：涼拌，炒，做菜餅，包水餃，做燙菜，做粥。
野艾蒿
散寒止痛，溫經止血
用於小腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕，吐血， 衄血，崩漏經多，妊娠下血；外治皮膚瘙癢，脫皮。還能治感冒，頭痛，瘧疾，皮膚瘙癢，癰腫，跌打損傷，外傷出血等症。
榆樹錢（榆錢）
利水，通淋，消腫
我國民間有食用榆樹錢的習慣，榆樹錢是榆樹的種子。
治小便不通，淋濁，水腫，癰疽發背，丹毒，疥癬。《本經》：主大小便不通，利水道，除邪氣。
刺槐花（胡藤花）
止大腸下血，咯血，又治婦女紅崩
刺槐花含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、多種維生素、礦物質、刀豆酸、黃酮類等。所含的花粉營養成分更佳。花色深自可炒、做餡等多種食用方法。
吃法：烙槐花、槐花雞蛋湯、槐花粥、菊槐綠茶飲、槐花茶。
車前草（車軲轆菜）
主小便不利、尿道炎、淋濁帶下、水腫脹滿、暑濕瀉痢、目赤障翳、痰熱咳喘
吃法：車前草餃子、涼拌車前草、炒車前草。
蕨菜（龍頭菜）
清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神
其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。
苜蓿（金花菜、幸運草）
降血脂、預防心腦血管疾病
苜蓿中的黃酮類成分具有抗氧化、鬆弛平滑肌及雌激素樣等多種藥理活性。苜蓿素的最大作用在於有效清除人體內的自由基、抗氧化、降血脂、預防心腦血管疾病。
以及，苜蓿中的活性多醣有增強免疫功能和抗感染的作用。
吃法：菜饃，包餃子、涼調、味道好極了。
薄荷（銀丹草）
可作藥用亦可食用
薄荷是中國常用中藥，幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒發熱喉痛，頭痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮膚風疹搔癢，麻疹不透等症，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。
吃法：薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐。
番薯葉（富國菜）
益氣健脾、養血止血、通乳汁
香港人譽稱其為“蔬菜皇后”，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有顯著的食療保健功能，是很有開發價值的保健長壽菜。
紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，它具有提高人體免疫力，增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉可延緩衰老。
吃法：食用其蔓尖嫩莖葉，風味脆嫩甜美，富含營養。
紫蘇（蘭香）
有解表散寒、行氣和胃功效
紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，噁心嘔吐等症。
吃法：用作蔬菜或入茶。
麵條菜
治咳嗽、鼻出血
春季咳嗽：
春季氣候多變，是咳嗽哮喘的高發季節，常吃麵條菜能很好的改善春季咳嗽哮喘，一般連續吃2-3次就能見效。
治鼻出血：
春季多發鼻出血，兒童最常見，一般是鼻腔血管破裂導致的，常吃麵條菜會有很好改善，能加強鼻腔粘膜厚度。
清明菜
祛風解表，化痰止咳
具有祛風解表，化痰止咳之功效。多用於咳嗽多痰，氣喘，感冒，蠶豆病，筋骨疼，白帶異常，癰腫等。
清明節前後採食幼苗，春、夏採食嫩莖葉。藥用全草，開花時採收。曬乾備用。
藥用方：
治風熱感冒發熱：綿花草、魚鰍串各10g，水煎服。
治一切咳嗽：綿花草20g，枇杷花30g，水煎服。
野菜雖好，
但吃之前有3個禁忌！
1
不知不吃
不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂採，亂吃。
2
鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗淨後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。
3
吃前熱焯
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。
*信息來源網絡，效果依個人體質而定，具體請遵醫囑。
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