工作日的晚上，回到家早已飢腸轆轆，只想快速弄些食物來填飽肚子。那麼做些什麼好呢？今天為大家推荐一些五分鐘就能完成的菜，快手又美味，就讓他們迅速滿足你的胃吧~
-- 快手燒腐竹--
by 噹噹蔫豆包兒
一道零難度的爆炒腐竹，新手都能隨便做出來，腐竹非常入味，就著它輕輕鬆鬆就能吃掉一碗米飯。
-- 用料--
尖椒一個
腐竹兩條
醬油適量
糖適量
鹽適量
乾辣椒一個切段
蔥
-- 做法--
❶ 提前泡好腐竹，切大段，尖椒也切成塊。
❷ 一個乾辣椒切段兒，和蔥一起炒香。
❸ 倒入醬油，我是放了一點生抽一點老抽，再點一小勺糖。
❹ 放入尖椒炒稍上色之後放入腐竹，爆炒加一點點水，不要太多，繼續翻炒均勻。
❺ 收汁，出鍋加一些鹽即可。
-- 五分鐘雞蛋豆腐羹--
by 大星大米隨便你
這道雞蛋豆腐羹，比普通的蒸蛋更營養豐富，製作起來卻依舊便捷，當做快手早餐或是一道菜都很美妙。
-- 用料--
內酯豆腐半塊200g
雞蛋2 只
西蘭花（熟） 適量
生抽
白胡椒
-- 做法--
❶ 把豆腐鋪在碗底，倒入兩隻打散的雞蛋。
❷ 放一小勺白胡椒， 2-3 大勺生抽，均勻撒在表面，最後放熟的西蘭花。（西蘭花在開水里過一下斷生就可以了）
❸ 蓋保鮮膜中高火微波3-4 分鐘左右，至雞蛋全熟即可，炒雞鮮嫩。
-- 小貼士--
❶ 不要放生的西蘭花。
❷ 重口味可以試試加勺老乾媽。
❸ 也可以扯點火腿進去，想要營養更多可以加胡蘿蔔碎、玉米粒。
-- 五分鐘的番茄蝦--
by 純棉仔
酸酸甜甜還鮮美的番茄蝦，只需五分鐘就能做好，餓到不行的時候來上一道，分分鐘就變得好滿足。
-- 用料--
蝦仁
番茄
蔥花
可有可無的甜玉米
番茄醬
鹽
-- 做法--
❶ 根據飢餓程度輕重緩急把番茄剁成隨便什麼形狀，切好蔥花。
❷ 下鍋炒番茄，炒到番茄軟趴趴出水變得糊糊的。
❸ 擠進適量番茄醬，灑鹽，覺得太酸的話再加一勺糖~ 倒進小半碗水，蓋蓋子熬一會。
❹ 乘機在蝦的背上劃一刀。
❺ 等到番茄汁變得濃濃的之後，倒進蝦仁，大火快炒~再把玉米粒倒進去。
❻ 撒蔥花，出鍋。
-- 腐乳土豆--
by 83小鍾
這道菜簡單快手，煎得焦黃的土豆被腐乳覆蓋，色澤誘人，吃起來真是美味又開胃。
-- 用料--
小土豆
紅腐乳
老抽
❶ 小土豆輕輕刮去表皮洗淨後切滾刀塊。
❷ 熱鍋上油，油熱放入切好的土豆煎至表面焦黃。
❸ 加入紅腐乳和一大勺腐乳汁。
❹ 滴幾滴老抽，調少許鹽炒勻。
❺ 中小火燒1、2 分鐘，待土豆入味後，撒蔥花翻勻即可起鍋。
-- 小貼士--
❶ 土豆切得稍小些，煎的時候中小火慢慢煎，基本上土豆煎至微微有些焦黃時就差不多熟了。
❷ 因為腐乳和老抽都有鹹味，鹽的用量一定要注意，一點點就可以了。
❸ 做這個菜用紅腐乳最好，味重顏色漂亮。
-- 五分鐘蔥油白玉菇--
by 寧寧媽-無錫
用蔥油製作的素菜簡單又美味，白玉菇口感滑滑嫩嫩，蔥香濃郁又爽口，太讓人鍾情啦。
-- 用料--
白玉菇300 克左右（ 2～3 人食）
小蔥一小把
生抽適量
白糖適量
食用油適量
水適量
-- 做法--
❶ 白玉菇清洗後瀝乾水份，從根部一撕為二，備用。同時，用深一點的鍋煮半鍋水。
❷ 小蔥清洗後瀝乾，切蔥末備用。
❸ 水開後，放入白玉菇焯燙一下，時間不要久，看白玉菇體積縮小並癟下，立即撈出放碗裡。
❹ 白玉菇碼放整齊，稍待片刻，碗內會滲出好多湯汁，把湯汁滗到炒菜鍋內，加入適量生抽、白糖煮開，嚐一下味道，適當調整生抽和白糖的用量。
❺ 調製後的湯汁煮開後，稍稍收汁，將湯汁澆到碼放好的白玉菇上，乘熱將切好的小蔥擺放在白玉菇上。吃時，只需拌一下即可。
-- 小貼士--
喜歡吃辣的可以切一些小米椒，熱油爆香後一起淋到蔥末表面。
-- 蒜蓉油淋生菜--
by 晴也
生菜的清脆是時常讓人愛的。簡單地用開水白灼，再澆上蒜蓉醬汁，這樣的快手菜真的方便又好吃。
-- 用料--
生菜1 顆
蒜3 瓣
醬油10ml 左右
蠔油1 茶匙
砂糖適量
油少許
-- 做法--
❶ 生菜洗淨掰開一片片，蒜洗淨拍成蒜蓉。
❷ 鍋裡熱油炒香蒜蓉。
❸ 倒入醬油、蠔油、及砂糖，炒勻煮開。
❹ 煮好的蒜蓉醬盛起備用。
❺ 鍋裡熱水煮開，倒入少許油，接著放入生菜白灼半分鐘。
❻ 盛起灼好的生菜，澆上蒜蓉醬即可。
-- 小貼士--
生菜易熟，水開後，放入白灼半分鐘即可，這樣口感會清脆好吃。
-- 洋蔥肥牛炒滑蛋--
by 天秤風和日麗
牛肉鮮嫩肥美，汆一下便能直接調味，成品味道鹹香可口，送粥送飯，或是夾麵包饅頭，都能讓人一試難忘~
-- 用料--
肥牛片半底約150g
洋蔥半個
雞蛋3只（小的4 只)）
鹽、糖、醬油少許
-- 做法--
❶ 肥牛半解凍。
❷ 開水氽30 秒撈起。一條剪2 或3 段，放少許鹽，糖，醬油調味備用。
❸ 洋蔥洗淨切絲，雞蛋打勻放少許鹽備用。
❹ 熱鍋下油（油稍多些），先放洋蔥下鍋煸軟，放少許鹽。
❺ 倒入肥牛翻炒兩下拌勻。
❻ 最後倒入雞蛋，等待片刻翻面（不要馬上翻面，否則蛋不成型會散），再稍炒一會至蛋熟即關火上碟。
❼ 可採幾片薄荷葉做裝飾（沒有的可切些蔥花灑上去也不錯啊）。
-- 小貼士--
這道菜沒什麼技巧，只是一定要把肥牛用開水氽一下，去掉肥油和浮沫，但時間不要太長，否則會老掉，瀝乾水調味，這樣炒起來就不會有水份了。
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