觀看人數：37

你一定聽說過一句話：早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。

早餐是一日三餐中最關鍵的一餐，科學研究甚至發現，早上吃什麼，會直接影響此後兩餐吃得是否健康。

而雞蛋，便是早餐的100分選擇。

早餐吃雞蛋的七大好處

雞蛋全面地含有各類人類所需的營養素，如優質脂肪與蛋白質，以及鈣、鐵、B族維生素、氨基酸等。早上吃雞蛋，有許多的好處。

1. 更飽腹

早餐吃雞蛋，能讓人比吃穀物或者麵包維持更長時間的飽足感。這是因為雞蛋中含有蛋白質和脂肪，能夠保證人體所需能量來源，精神上確保一個人心滿意足，降低造成攝入多餘零食的可能性。眾所周知，好吃的零食多數不健康。

2. 助減肥

研究表明，早餐吃雞蛋的人，比吃麵包等更容易減肥成功，這可以說是雞蛋能飽腹的後續益處——早上吃得飽，之後便吃得少，從而實現少吃、多動的第一步。這樣，一方面讓人維持健康體重，另一方面，也能從心理上提高滿足感。

3. 提供優質蛋白質

全蛋是蛋白質最全面的來源之一，意思就是雞蛋蘊含了所有人體必需的氨基酸，有助於人們實現膳食攝入指引要求餐飲必須達到的營養目標。

4. 調節膽固醇

過去曾有說法稱蛋黃會令人體膽固醇提升，當研究已經表明並非如此。

它確實含有相當數量的膽固醇，當人體同樣需要一定數量的“好”膽固醇，來維持血管壁的健康。如果體內膽固醇過少，肝臟將會大量製造內源膽固醇，反而不利健康。

而蛋黃中，除了膽固醇更含有豐富的卵磷脂，可以調節和控制血膽固醇，實際上能降低體內不良膽固醇。

5. 提神醒腦，增強記憶

雞蛋中含有一種核心營養素：膽鹼，能夠促進大腦發展和運行。

膽鹼進入血液後可以合成神經遞質的主要物質乙酰膽鹼，提高腦功能，增強記憶保持能力、回想能力和頭腦警覺度。
最後這項，對於早上開車上班族非常有用。

6. 保護視力

保護視力，預防近視，不只有眼保健操，還有雞蛋。
蛋中的兩種抗氧化劑——葉黃素和玉米黃質，都有助於預防雙眼受紫外線輻射損害，
特別適合常年面對電腦、手機屏幕的白領。

它們也能預防因為年紀老化而導致的白內障，幫助老年人看得更清。

7. 經濟便宜

雖然物價飛漲，但雞蛋依然是價格較為低廉的選擇。與其他高蛋白質食物，譬如肉類等相比，雞蛋便宜得多。

中國人吃掉世界三分之一的雞蛋

你可能吃了一生雞蛋，但是你知道人類與蛋的故事嗎？

吃蛋，是歷史悠久的傳統行為。事實上，從史前時代，早期人類就以鳥蛋作為食物。

公元前7500年，東南亞和古印度為了更方便吃蛋，將叢林野雞馴化，公元前1500年左右，
家雞被引進到埃及，前800年擴大到希臘。

埃及金字塔的壁畫顯示，3000年前的古人手中就拿著作為食物的蛋；
古羅馬帝國時代，人們吃飯總是從吃蛋開始，當時的人們吃蛋還有特別的儀式，
一定要在自己的碟子裡磕破蛋殼，以免惡魔隱藏其中。

之後，人們逐漸發現了雞蛋的各種吃法，
時至今日，雞蛋已經成為世界各國人民日常生活中最常見的食物。

中國人特別喜愛雞蛋，數據顯示，2013年全球消費了6830萬噸的雞蛋，其中中國獨吃了37%。

來源：39健康網