“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。自古以來中醫學家和民間有“生薑治百病”之說。
自古以來，很多朋友都喜歡吃薑，比如南方的豬腳薑醋、姜撞奶，不僅美味還作用多多。今天，給大家介紹薑的好處與食用禁忌。
常吃薑的6 大好處
1、開胃健脾促進食慾
在炎熱的夏天，或者某些疾病的原因，人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔夏吃薑”，“飯不香吃生薑”的道理。
2、治療噁心、嘔吐
生薑有“嘔家聖藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的噁心，欲嘔等不適時，可早晨含1片薑片來解決。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果。
3、驅散寒邪
我們都知道生薑具有降溫提神作用，不過生薑還有驅散寒邪的作用呢，如果因為著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等這些症狀，可以適當的喝些薑湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒，有些的緩解感冒的症狀。
4、降溫提神
在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶噁心等的病人，適當喝點薑湯大有裨益。中國傳統的防暑中成藥--人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
5、殺菌解毒
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。
在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
6、抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的薑辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老人斑” 。
吃薑4 不要
1、不要去皮
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗乾淨後就可以切絲切片。
2、某些疾病患者不要食用生薑
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、風熱感冒不要食用生薑紅糖水
從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐。
4、不要吃爛姜
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。
吃生薑的最佳時間：早上吃薑最佳
人在清晨之時，胃中之氣有待升發，姜味辛性溫，含有姜辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，並且姜中的揮髮油可加快血液循環、興奮神經，使全身變得溫暖。另外，平時如果得了風寒感冒， 喝點薑湯也會減緩感冒症狀。
兩類人忌吃薑
1.孕婦不可食乾薑、令胎消，民間上癬香對孕婦會造成催生下胎的危險，
因麝香屬溫性香氣藥，乾薑亦同，所以孕婦宜慎用。
2.痔瘡病患，最忌姜、酒同食，復發的機會很大。
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