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白灼大蝦：清洗大蝦，剪去蝦鬚，挑出蝦線。
姜切片，蒜切蓉，燒水，水開，蝦入鍋白灼，薑片，料酒少許。
十分鐘左右，蝦色變紅撈出，做作擺盤，中間一小碟，加生抽、醋、蒜蓉、薑蓉調味！

翡翠白肉：斷生臀肉切薄片焯水裝盤，調料﹕紅椒、青椒、大蔥、姜、蒜切粒，熱鍋冷油（比炒菜油多點）先放入花椒粒炒香，再倒入紅椒、青椒、大蔥、姜、蒜粒翻炒20秒，加一到二勺料酒，鹽、雞精、香油炒勻起鍋淋入裝肉盤中即可。

金針菇肥牛卷：蒜泥剝皮切碎成丁，兩毫米大小後盤子舖底，金針菇洗淨，肥牛卷解凍後，攤開肥牛卷，卷上金針菇後剪掉金針菇根部，邊捲邊裝盤放齊，澆上李錦記蒸魚鼓油2勺，鹽一勺，雞精一勺，大鍋水燒開後，上蒸籠蒸15分鐘後即可出盤！

泡椒豆瓣燒鯽魚：洗淨鯽魚用刀劃幾刀，用料酒醃製半小時，泡椒、泡薑，大蒜切碎，熱鍋冷油炒香花椒粒，倒入切碎地泡椒、泡姜，大蒜、四川豆瓣翻炒，香味出來加入適量開水，再放入醃製好的鯽魚，煮五分鐘，輕輕翻面，煮熟，裝盤，鍋裡剩湯汁放入雞精、小蔥，香菜翻勻斷生，澆入裝魚地盤中即可，泡椒豆瓣燒鯽魚就做好了！