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爆炒魷魚，是用魷魚製作的一道家常菜，主要由魷魚、洋蔥、花椒等食材爆炒而成，魷魚有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

步驟：

1、我們需要準備魷魚和洋蔥，還有花椒，尖椒和乾辣椒，不討厭芹菜的朋友也可以準備少許芹菜來作為配料，薑和蒜自然也是不能少的。

2、然後把我們買回來的魷魚切成絲狀，洗淨之後放入水中煮，等到長條的魷魚絲都捲起來之後就可以撈出來了，如果想讓魷魚更有彈性，這時候可以放在冰水里冰鎮一下。

3、然後把洋蔥和青菜切成段狀，薑蒜放入鍋中煸炒爆香，然後加入魷魚，簡單的爆炒一下就盛出，最後，重起一鍋下入薑蒜和花椒等配料炒香，接著放入尖椒和魷魚絲進行翻炒。根據自己的口味加入鹽和醬油，芹菜和洋蔥加入之後翻炒均勻就可以了。