血清中的硒元素含量，簡稱血硒水平。而最新的研究表明，血硒水平過低的人罹患肝癌的機率較高。
這足見硒對人體健康的重要性，接下來讓我們一起了解相關知識：
硒是一種常見的微量元素，主要存在於土壤和草食動物體內；
富含硒元素的食物包括，海鮮、堅果、牛奶、雞蛋、蔬菜等。
不過即便是同種食物，硒含量的差異也可能會比較懸殊；
因為果蔬生長的土壤、動物的飲食，都會對此產生直接影響。
研究表明，硒具有抗氧化的功效；這意味著硒元素能夠阻止氧化應激，讓細胞免受自由基的破壞。
同時，硒對人體的生殖系統、免疫系統，以及DNA合成都有著重要作用。
那麼缺乏這類微量元素為什麼會造成如此嚴重的後果呢？
這是因為氧化應激與細胞癌變息息相關，
人體缺硒時無法阻攔氧化應激對細胞帶來的損傷，進而會增加罹患癌症的風險。
德國一個研究所對此展開了研究，結果發現缺硒會使肝癌的發病率提高10 倍。
該研究團隊大約蒐集了約48 萬名成年人的健康數據，進行了為期10 年的跟踪調查；
經統計，這些調查對像中包括121 名肝癌患者、100 名膽囊癌患者，以及40 名肝內膽管癌患者。
研究人員檢測了癌症患者的血硒水平，並與健康個體的血液樣本進行對比；
而後發現這肝癌患者的血硒水平都遠低於健康人。
與血硒水平較高的人相比，缺硒的個體罹患肝癌的風險要高出5 到10 倍。
不過該研究負責人表示，雖然目前確定了缺硒是誘發肝癌的主要因素之一，
但尚不能證明缺硒是否會增加膽囊癌和膽管癌的發病率。
另一方面，這項研究並未說明補充硒元素是否可以降低罹患肝癌的風險，
因此不要盲目地服用營養品。
不過這從另一方面證實了均衡營養的重要性，
我國受到這三類癌症困擾的患者不在少數，因此我們也不能疏忽大意。
除了例行體檢、及時排除健康隱患外，
還要注重營養搭配，保證攝入充足的微量元素，盡可能地降低發病機率。
含硒的食物主要有：雞蛋、堅果、海魚、海蝦、動物肝臟、菠菜、大蒜、蘑菇等等，
你可以根據自身情況，將上述食物添加到飲食中。
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