魚
功效：魚是促進智力發育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經遞質的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。
原料：
魚頭1只；豆腐6小塊；草菇0.5斤（其他蘑菇均可）；蔥段；薑片；花椒幾粒；黃酒；胡椒粉；
做法：
1、魚頭收拾乾淨一剖兩半，草菇洗淨切瓣，豆腐入鍋加水煮開，去除豆腥味，切塊。
2、砂鍋加水煮開待用，炒鍋入油將魚頭煎黃後， 放入蔥薑炸香，加幾粒花椒和一點黃酒；
3、將魚頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內，大火保持片刻轉中火繼續燉煮，待湯色發白時，下入豆腐和草菇，稍煮一會兒，約十分鐘後即可。給鹽調味，灑入一點胡椒粉和蔥花。
南瓜
功效：南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，
而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。
因此，神經衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。
原料：鮮蝦；南瓜；凍豌豆；黑胡椒粉；鹽；料酒；雞精；
做法：
1、蝦去皮去蝦線，用鹽抓洗乾淨並瀝乾；蝦剁成細膩的泥，加料酒，少許黑胡椒，鹽抓勻。
2、南瓜蒸熟去皮，加適量水，放料理機裡打成細膩的糊；南瓜糊倒入鍋內燒開後，加入焯過水的豌豆並加鹽和糖調味（我家的這個南瓜不太甜，所以我另外加了些糖，請根據實際口味調味）。
3、鍋子轉最小火，蝦丸用抹了油的勺子一個個舀入湯內，全部完成後，再轉大火煮開後即可。
香蕉
功效：香蕉營養豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，
香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質，特別是鉀離子的含量較高，
一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
原料：吐司2片；雞蛋1-2個；香蕉1根；煉乳5克；
做法：
1、吐司2片、雞蛋1-2個、香蕉1根。
2、吐司切去掉四邊，放微波爐叮30秒打軟；香蕉切成和吐司差不多長度的2片。
3、吐司片將香蕉捲起卷緊，開口朝下。
4、雞蛋打散，將吐司卷均勻的裹上蛋液。
5、平底鍋中油熱，將吐司卷放置鍋中。
6、中小火煎至吐司金黃，煎好盛出，淋上煉乳即可食用。
花生
功效：花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退。
實驗證明，常食花生可改善血液輪迴、增強記憶、延緩朽邁，是名符實在的“長水果”。
原料：
大米1碗；栗子20粒；紅棗6顆；花生1小把；
做法：
栗子切成小塊，紅棗去核切成小塊，花生洗淨（不去紅皮）。
大米淘淨後和栗子紅棗花生一起放入電飯鍋，燜熟，即可。
牛奶
功效：牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必須的氨基酸。
牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。
此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
原料：雞蛋2個；牛奶200毫升；白糖1茶匙；
做法：
1、雞蛋打散，加糖攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。把蛋液過篩，濾去浮沫。
2、倒入容器中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔），放入籠中蒸。中大火10分鐘即可。
芝麻
功效：將芝麻搗爛，加入少量白糖沖開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅乾等製品，早晚各吃一次，
7日為一療程，5-6個療程後，可收到較好的補腦健腦效果。
原料：黃豆60克；核桃仁20克；黑芝麻10克；
做法：
1、備好原料，黃豆、核桃仁和黑芝麻；黃豆洗淨，用水浸泡一晚上。
2、核桃仁，黑芝麻洗淨，瀝乾水；所有原料倒入豆漿機，加水到1000ml的位置。
3、豆漿機接通電源，選擇“五穀豆漿”按啟動即可；大約過15分鐘，豆漿機吱吱的響就熟了，盛出即可食用。
海帶
功效：海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效，
海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。
原料：海帶絲；雞蛋；黃瓜；蒜末；鹽；糖；醋；黑芝麻；
做法：
1、將海帶絲泡發洗淨，在開水中煮熟，瀝乾水分備用。
2、將黃瓜去皮切絲。
3、雞蛋打散在平底煎鍋中攤成蛋餅，上面撒上黑芝麻。將蛋餅切細絲。
4、將黃瓜絲、海帶絲和蛋絲加入鹽、糖、醋攪拌均勻（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入）。
5、擺盤後即可食用。
雞蛋
功效：實驗證實，吃雞蛋的妙處在於，當蛋黃中所含豐碩的卵磷脂被酶分解後，
能產生出豐碩的乙酰膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。
原料：雞蛋3個；各種新鮮的菌菇150g；胡蘿蔔0.5根；蔥花1小把；鹽；胡椒粉；
做法：
1、幾種鮮菌菇洗淨，胡蘿蔔去皮，切成絲。
將幾種蘑菇和胡蘿蔔絲放入開水鍋焯2分鐘後撈出瀝乾水分，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散。
2、把撕好的菌菇和胡蘿蔔絲倒入蛋液中，調入鹽和打勻（可以撒一點點白胡椒粉）。
鍋燒熱後倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。
小米
功效：小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。
臨床觀察發現，吃小米有防止朽邁的作用。假如平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。
原料：小米70g；銀耳25g；冰糖40g；枸杞適量；
做法：
1、銀耳用溫水泡發去蒂撕成小朵備用。鍋中放入適量水，加入淘洗乾淨的小米。再加入銀耳。大火燒開，轉中小火。
2、經常攪動粥，這樣可以使粥煮好後更加香稠。小火煮四十分鐘左右，這時銀耳變軟糯，小米也充分煮熟，加入冰糖。煮至冰糖溶化，加入枸杞。再煮小火十分鐘左右即可食用。
玉米
功效：玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。
尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能匡助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。
原料：甜玉米1根；番茄2個（中等個）；豬肝1小塊；薑絲少許；鹽；清水；
做法：
1、所有食材洗淨。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗裡放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右。
2、玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和薑絲，大火煮開後，轉小火煲10分鐘；鍋中玉米煲10分鐘後，番茄切塊放入鍋中一起煲。
3、把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝乾，放料酒，少許鹽和澱粉抓勻醃製備用。
4、番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽調好味，關火。把醃製好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。
菠蘿
功效：菠蘿含有良多維生素C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津、提神的作用，有人稱它是能夠進步人記憶力的生果。
原料：雞胸肉；新鮮菠蘿；蛋清；澱粉；蔥；姜；香油；鹽；料酒；
做法：
1、將雞胸肉洗淨，切掉筋和肉上的白膜，用刀背拍鬆。將雞胸肉切成1公分見方的丁。
用料酒、蛋清、少量澱粉抓捏均勻，最後再放一勺食用油拌勻，放以避免炒製的時候粘連，靜置醃製20分鐘。
2、將菠蘿用淡鹽水浸泡10分，瀝乾水分切成小丁。蔥薑洗淨，蔥切成段，姜切成片。
3、鍋內放油，燒熱後放入薑片，蔥段，爆出香味後撈出，倒入雞丁翻炒片刻至熟，倒入料酒炒勻，放少量鹽調好味道。
4、再放入菠蘿炒勻，最後勾個薄芡即可出鍋。
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