現在自己補充各種維生素的人越來越多，不過維生素也不是隨便亂補的。
維生素如果應用不當同樣可引起不良反應及中毒，甚至出現很可怕的後果。那麼，服用維生素應注意哪些事項呢？
維生素補太多當心中毒
1、維生素A中毒
分為急性型和慢性型，急性型表現為食慾減退、煩躁或嗜睡、嘔吐等。
慢性型早期會出現煩躁、食慾減退、低熱、多汗、脫髮、以後有典型的骨痛症狀。
所謂維生素中毒症就是服用過量的維生素後所發生的中毒性病症。但是只有過量服用維生素才會引起維生素中毒，日常生活中的蔬果中的維生素則不會引起維生素中毒的。
2、維生素D中毒
維生素D在所有維生素中是最容易使人中毒的一種，其中毒症狀和體徵主要有：高鈣血、肌無力、感情淡漠、頭痛、厭食、噁心、嘔吐、骨痛、異位性鈣化、蛋白尿、高血壓和心律失常等。慢性高鈣血可導致全身血管鈣化、腎臟鈣質沉著和迅速出現腎功能衰退。
3、維生素E中毒
一般來說，長期服用維生素E不容易引起中毒，但如果，每天服用維生素E超過300—800毫克就會出現肌無力、疲倦、頭痛和噁心等中毒症狀的。維生素E過量還可能引起大出血。
對服用降低血凝度藥品（如阿司匹林）的人來說，過量攝取維生素E危險性更大。
對於吸煙者來說，每天服用50毫克維生素E患腦溢血式中風的危險性增加了50%。
4、維生素K中毒
維生素K同血液凝結、維持健康的骨骼和受損骨能複原有關。建議每天攝取量是成年女性60至65微克，男性70至80微克。美國藥物與食品管理局建議維生素K的每日需要量約為每公斤體重1微克。
過量維生素K會導致人體出現癌症和長疹的現象。孕婦服用大劑量維生素K會造成新生兒黃疸。服用含維生素K量高的多種維生素亦影響口服抗凝劑的效果。
5、維生素C中毒
有人主張長期服用大劑量維生素C預防感冒和癌症，及降血脂等，但應嚴防過量中毒。
每日服用1克維生素C易發生腹瀉，一次服4克會導致尿酸尿，長期大劑量服用會使一些病人形成尿道草酸鹽結石，並使6—磷酸葡萄糖脫氫酶（G—6-- PD）缺乏症病人出現溶血。
服用維生素注意事項
1、注意劑量
維生素也和其他藥物一樣，要掌握好劑量，並非像有些朋友想像的那樣———補藥越多越好，當今市場廣告宣傳兒童補鈣、補維生素D沸沸揚揚，殊不知維生素D用得過量導致的後果比佝僂病或成年人的骨質疏鬆症要危險得多，每天用3000國際單位以上或2週即總量達25萬國際單位可產生毒性反應。
大量靜脈注射維生素C（一般人認為最安全的維生素）會發生紅細胞溶解或靜脈栓塞，甚至致命。
2、注意配伍
從化學結構來看，維生素像多種小分子量的有機化合物，性質各不相同，所以可受其他藥物的影響，甚至破壞其特性。如廣譜抗生素（青黴素或四環素等）可引起的B族維生素缺乏；維生素C不能和通常用的補血藥（鐵劑）配伍；抗癆藥可造成維生素B6缺乏；便秘時如常用液體石蠟通便，可導致維生素A、D、K吸收不良。就是維生素與維生素之間也有“不相容”的情況，雖程度各不相同。
3、注意副作用
維生素B1、K都有嚴重過敏反應甚至致死的報告，曾見過維生素B12發生過敏性休克。另一方面，不同的維生素各有其特異的不良反應，如維生素A可出現頭痛、煩躁、嗜睡等神經系統症狀；維生素D可引起動脈、腎曲小管用至骨骼的鈣化和過度鈣化；維生素E可引起血栓形成及月經過多等等。
但這些反應多易在劑量過大時發生，所以說從防止不良反應要求出發，也要嚴格控制服藥劑量，用藥方法還是以口服安全。
4、注意科學保存
各種維生素最好單獨分別存放，如維生素C不能與維生素B2接觸；有的要用棕色藥品貯放以避光和紫外線照射，如維生素D和維生素B2等；藥瓶在不取藥時應蓋緊，以免空氣使之過快氧化而失去藥效，如維生素A（魚肝油），維生素C存放過久會發黃，也就是這個原因。
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