01 因為膽固醇就要遠離雞蛋？
沒必要！雞蛋因為含有大量的膽固醇，而膽固醇又容易增加心血管疾病的風險。因此我們在健身時都被勸說少吃些雞蛋，要吃也只能吃蛋白。
然而，儘管近幾十年來對雞蛋“惡評如潮”，但研究表示，它們並不會增加罹患心血管疾病的風險。儘管雞蛋中含有大量的膽固醇，但是食用雞蛋事實上並不會增加血液中“壞的”膽固醇。相反的，卻會補充“好的”膽固醇。
此外，雞蛋含有豐富的蛋白質、健康的脂肪、維生素、礦物質和抗氧化劑，後者尤其對眼睛有好處。它們也是極好的膽鹼來源，這是一種對於大腦非常重要的營養，90%的人都缺乏這種物質。
近期中國一項的慢性病前瞻性研究對46萬餘居民追踪8.9年的研究顯示，每天吃一顆雞蛋，有助於降低心血管病風險。
02 卡路里？只是卡路里而已...
我們相信，只要控制好攝入的卡路里，就能保持良好的身材。是啦，卡路里是很重要，不過也不要把它迷信化了。
事實是，比起卡路里，我們所攝取的食物種類也很重要。因為我們攝入的食物會直接影響到控制我們“吃多少”、“什麼時候吃”的激素，甚至我們需要燃燒多少卡路里。
比如說：在熱量相同的情況下，果糖和葡萄糖對身體的作用是不一樣的：果糖比葡萄糖更能刺激食慾。另外一個例子是：卡路里相同的脂肪和蛋白質，前者會讓你長胖，但後者卻會燃燒卡路里並增加肌肉量。
03 蛋白質增加腎病風險？
未必!許多人認為，高蛋白質的飲食會損害骨骼。這的確是真的，攝入大量蛋白質在短期內會導致骨骼鈣的減少，但從長期來看，多攝入蛋白質會增加骨密度，並能減少老年人骨折的風險。
另一種說法是，過多的蛋白質攝入會導致腎衰竭。真實的情況比這更複雜一點。有腎臟疾病的人的確應該減少蛋白質的攝入。但對於健康人而言，蛋白質是無害的，尤其是健身的你。
04 全麥食物不如你想的那麼美好
幾乎所有健身的人都同意，全麥食物更健康，然而，這樣的飲食結構可能會危害健康。
小麥的主要成分是谷蛋白。在易感人群裡，谷蛋白可能引發消化系統問題，腹痛、腹脹、乏力等。它也可能會破壞腸壁。
另外，不同的測試表明小麥谷蛋白也與各種腦疾病有關，如精神分裂，孤獨症和小腦共濟失調……
05 再來一杯咖啡吧
長期研究表明，咖啡能調動脂肪組織內的脂肪酸，刺激其代謝，是減脂佳品。咖啡能還降低一些重大疾病的風險。飲用咖啡可以降低67%的II型糖尿病，降低阿茲海默症和帕金森症的風險，減少80%左右的肝臟疾病，如肝硬化。
咖啡對大腦也有好處，它可以改善情緒、記憶、反應時間、警覺性和整體腦功能。從美容角度來說，咖啡也是很好的抗氧化劑。它的抗氧化含量遠遠超過水果和蔬菜所能提供的。
咖啡唯一的問題就是咖啡因，確實會擾亂人的睡眠。所以要盡量避免晚上喝咖啡。
06 吃點紅肉沒關係
很多健身認為肉尤其是紅肉會帶來許多疾病，如心臟疾病和II型糖尿病，他們都只會吃白肉（魚肉和雞肉）。事實上，與未加工的肉品不同，加工肉類比如香腸、臘肉等的確會導致各種疾病。這是因為加工肉類中一般會含有鈉和氮的化合物防腐劑，從而對健康不利。
美國哈佛大學的三名研究人員對超過120萬的主體進行了20項研究分析，結果表明每天食用50克以上加工肉品的人，罹患心血管疾病的風險上升42%。但另一份基於1218380調查樣本的數據卻顯示，未加工的肉品與心血管疾病和II型糖尿病沒有顯著的聯繫。
07 糖是不健康的，因為它熱量太多
許多人認為糖是不健康的，因為它卡路里很高，卻沒有營養。這是正確的，但只是冰山一角。
由於高果糖的緣故，糖會對代謝產生嚴重不利的影響，並導致肥胖以及相關的代謝疾病。過量的果糖會導致心髒病、II型糖尿病，甚至癌症。另外在肚子餓時，糖也不會減少飢餓感！事實上，果糖不會降低飢餓激素，反而會鼓勵你多吃，所以越來越胖！稱呼糖為我們飲食中最糟糕的成分也不為過。
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