紅棗銀耳蓮子羹
用料
紅棗；銀耳；蓮子；冰糖；桂圓；枸杞
做法
紅棗洗淨，銀耳和蓮子提前兩個小時泡好
將銀耳去掉根部，撕碎成小塊
蓮子、銀耳和桂圓放入鍋中，加足量水，燒開後小火燜煮
半小時後加入紅棗、枸杞和冰糖
繼續煮半個小時，直到湯汁粘稠即可
如何熬一碗黏黏糯糯的銀耳羹
用料
銀耳1顆；枸杞；冰糖
做法
備料
銀耳要挑選組織緊實，個頭中等，偏黃色的。白色的都是經過漂白千萬不要買，組織稀散的通常不好出膠。掌心大小的一朵銀耳就能熬出一鍋銀耳羹了。三口之家一朵就夠了。
銀耳提前泡發，2小時大概。
泡好之後是這樣子，用水沖洗乾淨。
撕碎
蒂丟掉不要
電飯煲加半鍋水，放入紅棗。
水開後加入2勺冰糖。一定要水熱之後再放冰糖噢！這樣湯汁才粘稠。
電飯煲按煲湯鍵，2小時。如果是灶上煮，水滾後轉小火慢燉一個半小時左右，期間要時常攪動防止粘鍋。出鍋前10分鐘撒枸杞。
還可以加木瓜、雪梨，變成木瓜雪梨銀耳羹哦！美容養顏，潤肺止咳。
這是雪梨的
水果出鍋前20分鐘放。
是不是很簡單呢？
只要時間夠了，水開後再下冰糖，水別放多了，保證銀耳羹軟糯粘稠。
冰糖銀耳蓮子羹
用料
銀耳一朵；蓮子兩把；枸杞一小把；冰糖適量
做法
哈哈，小煮用的巴掌大的銀耳。有些品種的銀耳比較大，大家可以掰一半就可以了，因為泡了會發起來喔。用清水浸泡銀耳40分鐘到一個小時左右，再用清水稍微沖一下，去掉那個有點硬的黃色的頭頭，剁碎丟到燉鍋裡。
蓮子和枸杞洗乾淨也丟到鍋裡。不用泡
貼士：想要燉出軟糯好吃的蓮子，是不能泡的喲。據說是因為蓮子密度大，用水泡了會外面軟了而裡面是硬的，從而導致有些蓮子煮爛了，但有些還是硬的。所以建議蓮子不要泡，直接衝下就可以了！也不用先放糖，最後開吃前再下糖就可以了，這就跟熬紅豆湯是一樣的，先放糖會導致豆子怎麼也煮不爛的喲！
小煮用的是這種小功率的電燉鍋，某寶賣的三四十塊那種，慢慢燉。
我直接加開水，因為這個功率小，用開水比較容易燒開。我喜歡喝稀一點，所以我加了挺多水。然後開火就好啦！我這個功率就算是加了開水也要一個小時才能燒開的
用小燉鍋大概需要2.5-3個小時，水燒開了就調小一點
提前大概20分鐘左右，加入適量冰糖，糖融化了試下味道合適就開吃，不夠甜再按照自己口味調整。
看，滿滿的都是膠質，順滑軟綿，好好吃！
其實，用電飯鍋也可以。
從這裡開始是用電飯鍋的做法
這是一朵銀耳的量，一樣剁碎了放電飯鍋裡
加入足量的水，這裡是我放了幾乎八分滿，我喜歡稀一點點的。水量看個人愛好啦。
按下一次煮飯鍵，燒開了打開鍋蓋，
按下保溫鍵，熱氣散去後就蓋緊鍋蓋
等待15分鐘
再次按下煮飯鍵，燒開後再次像上面一樣的操作，每一次記得熱氣散去再蓋鍋保溫，否則會溢出來喔
如此反复5次左右吧，差不多就出膠質了，所以水量要多一些，會容易乾的。自己視情況而定，我的次數不一定準確，因為電飯煲也有不一樣的功率。
這一次我沒有放蓮子，因為家裡沒有了，所以不知道放蓮子的效果。
這回我放的是紫薯噢。
銀耳熬出膠質了，按喜好添加紫薯，多一些顏色就更紫，反之就顏色淡。
也可事先蒸熟（我比較懶，才不蒸呢）
這時就要按下煮飯鍵讓它一直燒到紫薯熟透了，再放冰糖就ok啦啦啦啦～
薏仁蓮子銀耳羹
用料
銀耳；蓮子；薏米；紅棗；枸杞；冰糖
做法
準備好食材，請根據人數適當增減食材喲~一朵銀耳大概夠3-5人食用，兩個人的話小半朵銀耳搞定！
薏米、蓮子、銀耳稍微沖洗後倒入冷水泡發一晚上。
泡發好的銀耳沖洗後去蒂，撕成小塊小塊，撕小塊更容易較快燉出膠質。
將所有的食材放入電飯煲（除了枸杞和冰糖），我用小米自帶的量杯倒了8杯水（量杯160ml）大概是煮粥的最高水位線。選擇煮粥模式，將時間設置為2.5h；交給小米，就可以去嗨皮了。
倒數半小時的時候加入枸杞和冰糖。
等電飯煲發出烹飪完成的提示音就ok啦！
薏米也燉開花了，銀耳湯糯糯的~自帶的湯勺質感也很好，跟外面那些妖艷湯勺完全不一樣==
盛出來開吃！
長方形的電飯煲很規則，放在料理台的角落也不佔位置呢~
紅棗蓮子銀耳羹
用料
銀耳；蓮子；紅棗；枸杞
做法
銀耳、蓮子提前一天泡發，紅棗和枸杞提前半個鐘頭熱水泡洗乾淨；
蓮子、銀耳同下鍋，大火煮開後捻小火慢燉，煮到粘稠狀，加紅棗、枸杞和冰糖，再煮10分鐘即可。
銀耳蓮子羹
用料
幹銀耳15克；幹白蓮100克；冰糖80克
做法
準備材料
將乾銀耳與蓮子用清水泡發２小時，銀耳揀去老蒂及雜質後撕成小朵，然後與泡過的蓮子一起過水沖洗乾淨，濾乾備用
將銀耳、蓮子、冰糖倒入高壓鍋中，加入小半鍋水，蓋上蓋，大火燒上汽後，改小火，燉30分鐘左右
最後開蓋放氣，熱食或者晾涼後放入冰箱冷藏後再食用均可，冷食口感更佳
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