鈣這種營養物質，老年人需要，青年人需要，孩子更需要。由此可見鈣有多麼的重要，對於孩子來說，鈣就是生長發育的金指標。骨頭湯算什麼，這道菜孩子吃了最補鈣，吃一碗相當於10片鈣片，今天教大家一道菜，孩子吃了身高“猛增”，菜名叫蝦皮奶酪焗豆腐。為什麼說等於10片鈣片呢？因為這道菜的所有食材都含鈣量極豐富，這三種食材單獨拿出來吃都能補鈣，更何況湊在一起烹飪，並且相對於鈣片，這道菜更溫和，更能被孩子吸收利用，做法也不難，有心的家長就趕緊做吧！
蝦皮奶酪焗豆腐
By 一日五餐輔食
配料：
南豆腐140克、奶酪40克、雞蛋1個、胡蘿蔔20克、毛豆30克、口蘑1個、蝦皮5克、海苔一片
烹飪步驟：
1.食材：南豆腐140克，奶酪40克，雞蛋1個，胡蘿蔔20克，毛豆30克，口蘑1個，海苔一片，蝦皮5克
2.蝦皮清洗乾淨。
3.口蘑切碎，胡蘿蔔切碎。
4.豆腐焯燙1分鐘。南豆腐、北豆腐都可以。
5.海苔剪碎。海苔和南豆腐、雞蛋混勻。
6.放少許油，將胡蘿蔔、毛豆、口蘑一起倒入鍋中炒。
7.快出鍋，加蝦皮煸炒出香味。
8.炒好的食材平鋪在豆腐上。
9.再撒一層奶酪。
10.烤箱180度，上下火，中層，20分鐘，烤至表面金黃即可。
奶酪不管焗飯、焗蔬菜，味道都很贊，本身淡淡的鹹味，一勺下去有豆腐有蔬菜有奶酪，多重滋味組合，想不好吃都難。
烹飪小貼士：
1、奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利於兒童的生長發育。
2、奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g奶酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。
3、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
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