堅持做早餐，9月份已經過完，10月份馬上就開始，已經堅持9個月的自己做早餐。我們家三個人，我、老公和兒子，每天的早餐都是我親手做的，
每一次看著他們開心的吃著自己做的早餐，快快樂樂的一起去上班（上學），我的心裡就非常的滿足，最近早餐做的這種雞蛋杯很受我兒子的歡迎，所以也分享給大家。
這是一種簡單快手的意式烘蛋，蔬菜加雞蛋和培根，滿足一上午的營養需求，做起來比較簡單，雖然沒有太多的技術含量，卻是一款高蛋白高纖維的完美早餐，喜歡的趕緊收藏。
10月，堅持自己做早餐，一家三口吃的營養，天天清晨能量爆棚！
早餐雞蛋杯
By 吃貨研究院
配料：
雞蛋6個、柿子椒半個、洋蔥半個、培根2片、奶酪適量、蘑菇3個、橄欖油適量、食鹽小半勺、黑胡椒碎適量、小蔥1棵
烹飪步驟：
1.青椒和洋蔥、蘑菇洗乾淨，切成粒，培根切碎
2.炒鍋裡倒入適量的橄欖油，放入洋蔥、青椒、蘑菇煸出水分，倒入培根翻炒一下，加小半勺食鹽和適量的黑胡椒碎
3.烘焙紙剪成方形，放在模具裡，按下去，就是一個簡易的紙杯
4.將炒好的餡料放在紙杯裡
5.在每個紙杯裡放入適量的奶酪，喜歡吃的可以多放一點
6. 雞蛋打散
7.倒在紙杯裡，表面撒上幾粒切碎的小香蔥
8.蒸烤箱選擇熱風烘烤模式、190度預熱好後，把模具放進下層
9.烤20分鐘左右，蛋液凝固，表層焦香就可以出爐了
烹飪小貼士：
1、 食材根據自己冰箱裡的存貨可以進行調整，沒有太大的限制。紙杯一定要用烘焙專用紙杯，如果家裡沒有，可以像我一樣用烘焙紙DIY一個簡易的紙杯出來，更加環保。
2、 每台烤箱的溫度不同，烘烤時間各自斟酌調整，喜歡嫩一點的可以適當的縮短一點烤製的時間。
3、 最近晝夜溫差大，天氣乾燥容易生病，洋蔥有預防感冒的功效，所以在早餐雞蛋杯裡加一點洋蔥，對孩子身體好，預防感冒效果不錯。
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