經常在菜市場門口看到一對老夫婦，老奶奶負責烙餅，爺爺負責擀餅皮。
面劑子在爺爺一雙長滿老繭的手下，很快變成一張薄薄的餅皮。
老奶奶接過餅皮，不用一滴油，不到一分鐘餅就烙好了。
厚厚的烙一疊，八毛錢一張，只收現金，每到下班高峰期很快就會被買走了。
上禮拜買了七張烙餅，到家炒了幾個菜，熬了一鍋營養粥，捲著吃美味又舒坦。
烙餅的做法其實很簡單，很多人不想做，是覺得很麻煩。
如果你想做，那麼就跟我學吧。
學會這烙餅，可捲全世界的菜，或素或葷，都隨你。
【家常烙餅】
主要食材：麵粉、雞蛋、線椒、土豆
【製作方法】
1.先和麵
用50度左右的開水和麵，並撒入一點點鹽，揉成團要放一邊餳半個小時。
2.準備了兩個素菜：線椒炒雞蛋和醋溜土豆絲，配菜要提前切好，洗淨待用。
土豆絲切絲泡入水中，以防發黑。
3.餳好的麵團揉光滑。
4.揉成長條，再切成大小均等的面劑子。
5.按照自家平底鍋的大小來擀麵皮，這個步驟要下點功夫啦，別著急慢慢擀。
擀不好會出現中間薄，邊緣厚的情況，因為擀麵杖多次在中間來來回回，
面皮的邊緣一定要用擀麵杖徹底擀過去，才能做到中間和邊緣薄厚一樣的程度。
這個步驟還要根據個人喜歡的方式來擀，只要薄厚一樣就可以。
6.平底鍋中不需要放油，小火慢慢烙，切勿大火。
7.等挨著鍋底的一面微微發焦黃（如下圖）就可以翻面了。
表面會起一些小泡泡，盛出後泡泡立馬就塌下去了。
8.餅烙好之後，就可以開始炒菜啦。
9.配菜可以根據自己的喜好來選擇，素菜和葷菜都可以，只要你想吃的都可以捲著吃。
我做的是醋溜土豆絲和線椒炒雞蛋，還可以做青椒炒肉絲，蔥爆肥牛，素炒豆芽，蘑菇等等。
學會這烙餅，可捲全世界的菜，不費一滴油，1分鐘就烙好，有勁道
自從老公吃了我做的烙餅，每週都要烙上一次，烙8張就夠兩個人啦。
女生胃口小一次吃2-3個就飽了，我老公每次都要吃5-6張。
還不會做的話，趕緊收藏起來學一學吧。
想什麼時候吃，就活點面炒倆菜，卷一卷，非常有滋味。
修味貼士：
如果烙好的餅當天沒有吃完，要放冰箱裡，第二天上籠蒸一蒸回軟一下就可以吃啦。
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