首先表明我的態度：我生活中基本吃素，多吃飯，多吃綠色蔬菜。
但我不是宗教徒，不是完全戒葷，從人情角度講，逢年過節，或有客人，吃點肉也無不可，偶爾吃點肉，也能補充身體需要的營養。但日常生活，我建議大家：多吃素，少吃肉。
為什麼？我們從兩方面講。
一、我們的遺傳基因裡，少有“吃肉基因”
我們的身體健康，很大一部分取決於遺傳基因。什麼樣的食物適合我們？跟基因同樣有關。
事實上，中國人真正物質豐足，也就改革開放後的這二三十年。在過去幾千年的歷史長河中，我們沒有大規模的養殖業和畜牧業，除了上層階級，普通老百姓能填飽肚子就不錯，逢年過節有塊肉吃就不錯，像現在這樣頓頓能吃肉，那幾乎是奢談。
幾千年來，我們的祖先，飲食結構以糧食和蔬菜為主，所以我們的遺傳基因裡，本來就少有“吃肉基因”。現在生活好了，雞鴨魚，牛羊豬，天上飛的地上跑的水里遊的，無所不吃，少有“吃肉基因”的我們，吃下這些肉，自然各種疾病就跟著來了！
有人會槓：古人吃肉少，為啥平均壽命那麼低？
我告訴大家個真相吧，關於古人的壽命，有個非常大的誤區。古代因為醫學不發達，嬰兒難產而死、夭折的非常多，而平均壽命是要一起統計的，這樣一來，數據自然不好看。而成年人又有幾個難關，一是戰亂，造成大量青壯年非正常死亡，二是疫病，現在看來很容易的問題，在古代就是致命的。所以拿古人的平均壽命來說事，顯然不靠譜。
世界上公認的五個長壽之鄉，都處於偏僻貧困的地區。比如中國的新疆南疆和廣西巴馬。這其中有自然環境因素、心態因素、遺傳因素，但還有一個飲食因素，五大長壽鄉的飲食結構體現出了高度的一致性：豆類、薯類、玉米、蔬菜吃得多，動物食品吃得很少，而且飯量小。
二、素食可以提供植物性蛋白
人吃蛋白跟穀物有個比例，我們知道人有32個牙齒，其中4個是臼齒，吃肉用的，28個是門齒，用來磨碎蔬菜澱粉用的，也就是主要是以素食為主，人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齒，那當然是吃肉的，自然界的規律就是這樣。
現代營養學倡導高熱量、高蛋白，但我一直旗幟鮮明的反對，長時間高蛋白、高熱量飲食，是疾病的禍根。
蛋白過多，死得越快。為什麼？很多氨基酸從尿裡排出，影響腎臟；消化不良，又會造成腸道毒素太多。
很多父母，每天一定要讓孩子吃一個雞蛋，喝一杯牛奶，孩子不願吃，逼著也要吃下去。
這也就罷了，關鍵是，孩子正餐還要吃很多肉。在臨床中，經常有幾歲的小女孩，過早乳房發育，甚至形成結節，均與飲食中過多肉蛋奶有很大關係，營養過剩，促使孩子過早發育，過早成熟。
對於成年人來說，大魚大肉，營養過剩，從而引起各種慢性疾病，被稱為“富貴病”，這就不用我贅述了吧？
從營養學角度講，其實蛋白質不一定非要從肉食中獲取。我們能從米麵蔬菜裡取得植物性蛋白質，因為植物也含有蛋白和脂肪。並且碳水化合物、脂肪、蛋白質三大物質可以互相轉換，植物性蛋白質雖然合成新蛋白質的速度較慢，但相對而言卻較穩定，可以說是最健康的蛋白質。
這又要說回上文中提到的長壽鄉，據了解，巴馬百歲長壽老人把豆漿看得很珍貴，巴馬百歲老人尤其是婦女喜愛喝豆漿，他們視豆漿、豆腐及各類豆製品為一生不可缺少的食品，這種重視程度遠遠要超過肉禽類食物。
而豆製品，正是植物蛋白很好的來源。
所以，雖然年關將至，但還是提醒一句：吃肉，大家還是悠著點兒。
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