隨著現代人的養生觀念日益增強，越來越多的人都把粗糧加入到了日常飲食之中，俗稱“五穀養生”法。
小米在眾多粗糧之中個頭最小，但它的名頭卻很大，素有“五穀之王”之稱。
而且小米的谷皮相對來說沒有那麼硬，更容易煮熟，在口感上也更能被大家所接受。
所以今天就來跟大家聊聊：冬天食用小米的好處。
食小米益處多
1、營養豐富
從營養學的角度來說，人類賴以生存的七大類營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水和膳食纖維在小米中都存在，並且各營養素含量相對均衡，因此常食用小米可以提供機體全方位的營養。
2、降血壓調血糖
小米中蛋白質消化率為83.4%，含有人體所需的八種必需氨基酸；所含脂肪均為優質脂肪，以不飽和脂肪酸為主，經常食用小米，對防治動脈硬化、減少心腦血管疾病、降血壓和抗癌具有重要作用。
3、補脾胃
中醫認為，黃色入脾，甘味入脾，小米是黃色的，味甘而咸，因此中醫說小米能和胃溫中。生活中，婦女生小孩後坐月子，喝小米粥，主要就是因為這個原因。
4、安神助眠
小米的營養價值十分豐富，其中的色氨酸含量更是五穀之首。色氨酸具有調節睡眠的功效，所以經常失眠的人不妨在晚飯時喝點小米粥，對提升睡眠質量很有幫助。
5、益腎氣
說到小米補虛損的功效，不僅僅體現在補脾胃上，還體現在補腎上。明代名醫李時珍就曾說過，粟（小米）之味鹹淡，氣寒下滲，腎之谷也。
所謂“人食五穀而化精”，就是說，五穀都具有養精氣、補腎氣的作用，但五穀當中，數小米的補腎功效最強。
與其他全穀物搭配，口感和營養更豐富
無論做粥還是蒸米飯，將小米和其他雜糧，比如藜麥、燕麥、糙米、紫米、蕎麥等一起烹調，不僅口感上有軟糯與筋道的層次感，還能在營養上“強強聯手”。
與薯類搭配，預防便秘，更有飽腹感
薯類的碳水化合物含量在25%左右，纖維素、半纖維素以及果膠等膳食纖維和水分比較豐富。煮小米粥的時候放一些紅薯、紫薯、甘藷、山藥等薯類一起烹調，不僅能夠增加飽腹感，其中豐富的膳食纖維還可以促進腸道蠕動，預防便秘。
與蔬菜搭配，對控血糖和養胃更有利
小米熬粥時，可以與喜歡的蔬菜一起搭配，比如油菜碎、胡蘿蔔碎、南瓜片等。蔬菜的餐後血糖反應比較低，所以這樣搭配既能多吃一些蔬菜，還比單純喝小米粥更利於餐後血糖的平穩控制。
另外，對於有些胃酸比較多的人來說，喝點小米粥能讓胃舒服，再搭配軟爛的蔬菜，既能養胃，又增加了蔬菜的攝入。
與雜豆搭配，提升蛋白質的營養價值
穀物蛋白質中賴氨酸含量比較低，蛋氨酸較高，豆類卻富含賴氨酸，蛋氨酸含量低，所以小米與紅小豆、綠豆、白芸豆、鷹嘴豆等雜豆類一起做成雜糧飯或者雜糧粥，不僅可以實現食物多樣化，還能起到蛋白質優勢互補的作用，促進機體利用吸收，從而提升蛋白質的營養價值。
除了以上幾種，小米還可以跟很多食材一起搭配來吃，
比如小米粥中加入葡萄乾、枸杞，打小米糊時，放入幾顆花生或者核桃，
這些搭配不僅可以提升口味，還能保證營養均衡。
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