八個方法讓你吃下變態辣，“菊花”不疼也不上火

辣椒有“紅色藥材”之稱，《食物本草》記載：辣椒可以“消宿食，解結氣，開胃口，避邪惡。”從北到南、從西到東，辣椒成為了食客們的座上賓，可謂：無辣不歡！

老乾媽更是集萬千寵愛於一身，力壓一眾妖艷賤貨成為宅男女神，衝出國門走向世界。
辣椒不僅辣得爽，而且藥用價值豐富。

1、擴張血管、促進血液循環、降血糖功能。

2、可降低血脂，減少血栓形成。

3、祛除體內濕氣。

4、增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。

5、對於氣虛導致的感冒有一定的預防作用。

三香辣椒

功效：手腳冰涼

1、紅辣椒爐火烤乾至接近焦，花生米/芝麻炒熟至酥脆，大蔥爐火烤至外層焦糊後剝去外層。

2、分開搗爛後和在一起。

3、加鹽和味精即可食用。

紅辣椒花椒水

功效：淤積濕寒的風濕性關節炎

1、干紅辣椒25 個，花椒30 克。

2、花椒加水3000 毫升，文火煎半小時，放入紅辣椒煮軟取出，去籽。

3、將辣椒皮撕開，貼於患處，共貼三層（可用紗布綁住），敷10 分鐘左右（可根據自己的忍耐程度縮短敷治的時間）。

4、每晚敷1 次，連敷1 週。

注：連續用的花椒水中，放入的辣椒皮必須每次更新。
 

哪些人不適合吃辣椒？

辣椒雖好，這些人還是不吃為妙。
當然舔一小口過過嘴癮還是可以的，只是不要長期或者大量進食辣椒。
 

***1、痔瘡/便秘患者***

辣椒素具有刺激性，會加重便秘症狀。痔瘡患者進食辣椒可能引起痔靜脈充血和水腫，導致疾病惡化，誘發肛門膿腫，菊花火辣辣的疼。

***2、心腦血管疾病患者***

辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量進食辣椒可致急性心力衰竭甚至猝死。

***3、膽囊炎患者***

慢性膽囊炎患者，除了白酒、芥末外，辣椒也是不能吃的。這些食物易刺激胃酸分泌，導致膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

***4、腸胃不好***

患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等症狀，對消化功能也會有影響。

***5、腎不好***

辣椒素通過腎臟排泄的，對腎臟有一定的刺激作用，腎不好的人經常吃辣會加重腎臟負擔。

***6、眼病病人***

有角膜炎、紅眼病等問題的人進食辣椒會造成眼皮腫脹、眼睛發燙甚至眼壓升高等。

***7、甲亢***

甲亢患者心率較常人快，食用辣椒後，心跳速度會更快。

***8、產婦***

產婦進食辣椒不僅易出現“上火”等熱症，而且會使母乳喂養的嬰兒出現內熱加重症狀。

***9、體型偏瘦的人***

中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。過食辛辣會加重上述症狀導致出血、過敏和炎症。

***10、正在服用某些藥物****

辣椒不但會抵消某些藥物的療效，而且可能加重病情。正在服用清熱滋陰中藥（如蛇膽川貝枇杷膏）、皮膚病藥物（如維甲酸軟膏等）、胃腸道藥物（如黏膜保護劑等）、痔瘡膏（如化痔栓、痔瘡膏等）應該少吃/不吃辣椒。
 

吃辣椒傷胃嗎？

很多人在吃辣後從口腔一直延伸到胃里火辣辣，還伴有隱隱的疼痛感。這種疼痛刺激感讓人有吃辣導致胃炎或引發胃潰瘍的想法。事實上幽門螺桿菌和非甾體抗炎藥，才是導致胃炎和潰瘍發病的主要病因。與其說吃辣會導致胃炎和潰瘍，不如說是因為患有胃炎和潰瘍，辣椒的刺激才會加重病情。

少量辣椒素在刺激腸胃的同時可以加快胃蠕動和血液循環，促進胃黏液的分泌。胃黏液是胃的重要保護屏障，因此辣椒素具有一定的修復胃黏膜的功能，還能抑制胃酸的分泌。

可以說，適量吃辣反而對於胃有一定的養護作用。

怎樣健康吃辣？

要想辣得爽還要健康，請收下這八大竅門。

1、正常人鮮辣椒攝入量一般每次100g為宜，乾辣椒每次10g為宜。

2、相比干辣椒、醃辣椒，要吃營養素更豐富的鮮辣椒為好。

3、辣椒煮熟了再吃，可減少對口腔和胃腸道黏膜刺激。

4、辣中加點醋，酸辣中的醋有解毒作用，可以減輕上火的程度。

5、剛煮熟的辣味食物，放涼了再吃。

6、吃辣椒時搭配滋陰、降燥、瀉熱的食物，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜、綠豆粥、荷葉粥來敗火。

7、辣椒有祛濕的作用，在乾燥的秋冬季少吃為宜。

8、過量食入辣椒後出現急劇的燒心、刺痛等症狀時，喝一杯牛奶或者溫鹽水緩解不適。

“硫磺椒”能吃嗎？

不能！

某些不良商販為了保存乾辣椒，用硫磺來處理辣椒，即“硫磺椒”。
硫磺椒含有強致癌物，如果進入人體，會給腸胃、食道、粘膜等帶來刺激，
破壞消化系統和呼吸系統。長期食用，還會加大致癌風險。

如何分辨“硫磺椒”？

1、看顏色

正常的干辣椒顏色呈現較暗的紅色且極少有紅到發亮，辣椒籽呈現黃色。

硫磺椒的顏色一般是鮮紅且表面沒有斑點顏色發亮，辣椒籽呈白色。

2、用手搓

如果手上被染成了黃色，說明可能被硫磺熏過，要謹慎購買。

3、聞氣味

正常乾辣椒有一種辣香味，而經過硫磺熏制的辣椒，會帶有一股刺鼻的味道。

4、嘗口感

將乾辣椒，取下一小口放在嘴巴里嚐一嘗。如果有些許酸味，那麼要謹慎購買。
還可以取適量的辣椒放在水里泡一泡，看水是否會變酸味。

辣椒辣到手了怎麼辦？

只能全靠忍耐，一般隔天可以消退。泡在冷水或者冰水中可以減輕灼痛感，一旦離開灼痛感依舊。