6月6日前後是二十四節氣之芒種時節，這是天氣最為複雜的一個節氣，不僅陰晴不定，而且雨水說來就來，異常濕熱，人們常感到莫名的疲倦、發困、心情煩躁、沒有食慾，所以在飲食方面，應以清淡、易消化、富含維生素為主，盡量少吃大魚大肉或油膩辛辣食物。在果蔬中，尤其推崇“瓜族”，芒種時節大家要成為名副其實的“吃瓜群眾”啦！常吃這六種瓜，清淡又美味，可清熱解暑，刮油解膩助消化，讓你健康過一夏！
甜蜜苦瓜
苦瓜也叫“涼瓜”，其味苦性寒，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖之功效，所以炎熱的季節宜多吃苦瓜。清新的苦瓜搭配清甜美味的南瓜做成了苦瓜釀，成品漂亮極了，味道苦中有甜，甜絲絲的口感，會抵消不少苦瓜的苦味。做好後淋上些蜂蜜上去，小孩子不喜歡才怪呢。
【材料】：南瓜100克、苦瓜1根、糖3茶匙、蜂蜜適量
【做法】：
1、南瓜去皮切成薄片，隔水蒸熟；
2、 蒸熟後的南瓜碾成泥加入適量白糖，攪拌均勻；
3、苦瓜洗淨後從中間切開，用勺子或者筷子將中間的瓜瓤去掉；
4、燒一鍋清水，水開後放入苦瓜焯2分鐘，然後放到冷開水中泡涼；（苦瓜焯水可去除部分苦味；還可使苦瓜的顏色更漂亮；）
5、 把南瓜泥填滿苦瓜裡面；
6、然後切成約8毫米左右的厚片就可以了，放點蜂蜜更好吃~~
涼拌黃瓜卷
從中醫角度看，黃瓜“味甘、性平”，能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。最受歡迎的做法莫過於涼拌，食材簡單，無需開火便可以製作，味道酸爽又有點辣，但拌來拌去口感都差不多，那我們就在造型上稍微改動一下吧，做成好看的黃瓜卷，會更吸引大家的眼球。
【材料】：黃瓜1根、辣椒油1湯匙、生抽2湯匙、香醋3湯匙、蒜7瓣、白糖1湯匙
【做法】：
1、黃瓜洗淨後在淡鹽水里浸泡15分鐘，帶皮吃擔心農藥殘留，然後切去頭尾部，用削皮的工具削成薄片，最好不要削斷；
2、把黃瓜片捲起來，擺好盤；
3、蒜瓣去皮切末，放入碗內，淋入辣椒油、香醋和白糖；
4、攪拌均勻待糖都融化；
5、最後把調料淋在青瓜上即可，簡單的黃瓜換一種吃法瞬間高大上起來！
絲瓜炒蝦仁
絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。而從中醫角度，絲瓜性涼味甘，可以起到清熱、涼血、解毒的效果。
【材料】：絲瓜1根、蝦10個左右、姜適量、蒜適量
【做法】：
1、蝦剪去蝦頭，開背挑出蝦線，放入一湯匙料酒和半茶匙鹽醃製15分鐘；
2、絲瓜去皮後切小塊；
3、鍋內放入少量油，放薑蔥爆香後，倒入蝦仁快速翻炒到變色後盛起；
4、然後倒入絲瓜翻炒片刻，倒入一點開水把絲瓜炒軟；
5、倒入蝦仁翻炒，放入適量鹽翻炒均勻即可；
蝦仁蒸冬瓜
冬瓜含水量高，清涼可口，是夏季做家常菜很好的選擇。其性寒，肉厚多汁的特徵，有清熱解毒、消腫利濕之效，是減肥好幫手哦。冬瓜本身味道比較淡，借蝦仁之味可提鮮，蝦仁也藉了冬瓜之甘潤，很綠色天然的一道菜！非常簡單，鮮美營養！
【材料】：冬瓜400克、鮮蝦250克、薑蔥適量、鹽1/3茶匙、生抽2湯匙、水半碗
【做法】：
1、把冬瓜去皮後切成片，然後擺在碟子裡，擺成圍著碟子旋轉的樣子，多餘的冬瓜片可放在中間；
2、把鮮蝦去頭去殼，扭下蝦頭的時候可以順帶把蝦線扯出來，取出蝦肉後沖洗一下切成小粒，不用剁碎，切小粒就行，放入薑蓉和鹽抓勻；
3、把蝦肉碼放在冬瓜中間整理好，冷水入鍋，大火蒸15分鐘；
4、把生抽和水混合在一起；
6、調好的醬汁淋在冬瓜上，蓋上蓋子繼續蒸1分鐘，最後撒上蔥花，這道菜就成了；
南瓜西芹炒山藥
夏天又潮又熱，甜食不宜多吃，但南瓜例外，甜而不膩，而且還有一個拿手本領——護胃。南瓜中富含果膠，這種物質可以在胃內形成防護膜，避免刺激性食物對胃的刺激。
【材料】：西芹1小把、鐵棍山藥半根、南瓜200克、鹽1茶匙、蠔油半湯匙
【做法】：
1、把山藥去皮後切成小塊，用水浸泡著放置氧化；
2、南瓜去皮，切成和山藥一樣大小的小塊，西芹切小段待用；
3、鍋內放入水，水開後放入山藥先煮1分鐘，然後放入南瓜再煮2分鐘；
4、最後放入芹菜煮，看到芹菜顏色變翠綠稍微變透後即可關火，把所有材料撈起瀝水；
5、鍋內放入少許油，倒入芹菜、南瓜和山藥，放入1茶匙鹽；
6、放入一點蠔油調味，翻炒均勻後即可；
涼拌西瓜皮
西瓜是夏季最受歡迎的時令水果之一。除了吃西瓜肉，殊不知西瓜皮也的具有很多功效的，西瓜皮性涼味甘，可以清暑解熱，止渴，利小便。從營養學角度上，西瓜皮中富含氨基酸、蛋白質、果膠、維生素以及多種微量元素，在夏季適當食用也是相當有好處的。
【材料】：西瓜皮300克、芥末少許、小米椒適量、蔥蒜適量、、白芝麻適量、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、醋半湯匙、白糖1茶匙
【做法】：
1、西瓜皮削去綠色的表皮後，把瓜皮切成薄片；
2、冷水下鍋，放入一茶匙鹽，煮到水開後再煮30秒撈起；
3、用冷開水沖一下使瓜皮降溫，擠乾水分，一定要擠乾點；
4、放入蒜蓉和小米椒，擠入芥末，放入生抽、蠔油、醋、白糖和芝麻，淋入一點芝麻油；
5、攪拌均勻後放置15分鐘後即可，入冰箱冷藏味道更佳。
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