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蟹之鮮美，清蒸最能體會。謝謝朋友送的大閘蟹，吃完後我又意猶未盡地訂了一單，還要繼續吃。

洗蟹、蒸蟹、品蟹，先來分享第一道蟹。

食材

大閘蟹

花雕酒（可選用）、姜、醋

洗蟹

清蒸蟹不用打開蟹去清洗，在水中養半天讓它吐出髒物，或者還有人用花雕酒養蟹，讓它喝醉。

然後，用小刷子仔細刷洗乾淨

蒸蟹

蟹冷水上屜，水中丟幾片薑片。蟹肚皮朝上倒放，以免流出太多蟹黃。（紫蘇可以鋪在盤底與蟹同蒸，不喜歡則不用）

等水燒開，鍋裡上汽之後，繼續蒸5分鐘。然後關火，在鍋裡燜5分鐘，完成

用薑末、蟹醋調成薑醋汁

品蟹

對於吃蟹，我沒有追求吃完還能拼回來，簡單地了解下哪些該吃，哪些不該吃，哪裡先吃哪里後吃即可。

辨識一下公母蟹，上面的圖，肚子上有三角形的“蟹掩”，是公蟹。

下面的圖，肚子上的蟹掩是圓形，則是母蟹。

然後，吃蟹的步驟我就沒有拍下來了，從網上轉載的圖片，供大家了解（以下圖片轉載自新藍網）

看著是不是口水直留呢？那還等什麼呢？趕緊行動吧！