在北方人的飯桌，常常能夠看見各種各樣的蔬菜、瓜苗的身影，相對於北方地區來講，好像北方人更為熱衷吃各種各樣的瓜苗，比如南瓜苗、西班牙豆苗、佛手瓜苗這些等等…
千萬別小瞧了這種看起來不值一提的瓜苗，我覺得用他們做菜，不用加上過多的調料，只需要清炒一下，也是一種美味的做法。
受天氣的影響，悶熱和乾燥一直影響大家用餐的食慾，不像在冬季，總有種大口吃肉的衝動，反倒是一道可口的瓜苗比肉更健脾開胃。
除了南瓜苗之外，炒佛手瓜苗也是被熱捧的家常素菜，佛手瓜苗，它有一個別稱叫做龍鬚菜，瓜苗稚嫩，水份充足，顏色翠綠，燒菜、熬湯、拌涼菜都是不錯的選擇，比南瓜苗還細嫩美味。
如今市場上佛手瓜苗8元錢一斤，價格比別的蔬菜要貴上很多，但佛手瓜苗的硒元素含量非常多，硒元素有極強的抗氧化性，清熱解毒又去火，跟許多瓜苗類比較，它的功效更高一籌。
佛手瓜苗營養成分這麼多，一周多吃上兩頓也是挺好的，反正比吃30多元一斤的豬肉實惠多了，更何況這佛手瓜苗甘甜爽口，口味清淡，身心健康，健脾開胃又美味，常吃蔬菜對人體益處多，不知道真是太吃虧了！
蒜炒佛手瓜苗
By 丹霞4462
配料
佛手瓜苗一把、蒜少許、辣椒一個、油少許、鹽2克、蠔油5毫升、昆布粉1克
1.準備食材
2.爆香蒜末辣椒
3.下佛手瓜苗
4.翻炒片刻
5.下鹽翻炒
6.最後下昆布粉和蠔油翻炒
小貼士：
佛手瓜苗是雲南常吃的一樣蔬菜，幾乎半年的時間市場上都能買到佛手瓜苗，佛手瓜苗味道清甜我家一般都是素炒，同時它也是一種營養豐富的蔬菜。
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